導讀導語：入夏，遇到這5種野菜抓緊吃！全身是寶，比薺菜還營養，5月農村遍地是，蒸一蒸最香！華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸于平淡，這就是極致的人生，簡與淡。我覺....

導語：入夏，遇到這5種野菜抓緊吃！全身是寶，比薺菜還營養，5月農村遍地是，蒸一蒸最香！

華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸于平淡，這就是極致的人生，簡與淡。我覺得五月正適合這種心態，五月的清晨，漫步于鄉間小道，草木蔥蘢，鮮花盛開，微風拂面，有著淡淡的青草的香味，偶爾還會夾雜著農家“糞”味，是那么的自然與和諧，隨手采摘一些野菜，回家蒸一蒸真香，真的是“人間至味是清歡”。

隨著生活水平的提高，人們越來越崇尚原汁原味的東西，野菜成為餐桌上的主角，春末夏初，能吃的野菜也是越來越少，因此要是遇見千萬別手軟，抓緊吃，不懂吃就可惜了，入夏后，這5種野菜正當時，全身是寶，比薺菜還營養，農村遍地是，蒸一蒸最香！一起來看一下吧。

第一種野菜：山面湯

山面湯菜是4、5月份農村常見的野菜，葉子長得像青草，而根部長得比較粗壯，掐一下會有牛奶一樣的白汁流出，可以洗凈蘸醬吃，它渾身是寶，含有豐富的植物纖維素，適量吃一點對腸胃特別好，有益于潤腸通便，同時它的熱量非常低，維生素C和水分的含量足，有消炎、去火等功效，對身體十分有益。

【蒸上面湯】

洗凈的山面湯菜焯水一分鐘，晾涼后切下根部留著蘸醬或涼拌吃，葉子放入大碗中，先加入適量的食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻后再加入一匙食用油，再次攪拌均勻后加入兩勺玉米面和適量的豆面，邊加邊攪拌，攪拌至山面湯菜松散不沾連，且每根菜上都均勻地掛上面粉就可以了；將山面湯菜均勻地抖散在蒸鍋中，大火燒開后繼續蒸8分鐘左右，時間到了后直接取出裝盤，然后撒上蒜末，加入適量的味極鮮、少許米醋和香油，攪拌均勻就可以品嘗了，鮮中帶香，特別解饞！

第二種野菜：面條菜

面條菜和薺菜一樣，是山里的一種野菜，農村遍地都是，可能是因為它長得像面條，所以被稱為“面條菜”。它富含纖維素、營養很高、味道鮮美，是純天然無任何添加的綠色野菜，涼拌或者蒸著吃，都特別開胃。

【蒸面條菜】

面條菜摘掉爛葉和枯葉，然后將其沖洗干凈，放入大盆中，加入少許食用油拌勻，再加入一個雞蛋、適量的鹽和胡椒粉，攪勻后再分少量多次倒入玉米面粉，玉米面不要一次倒入，多分幾次倒，邊倒邊攪拌，這樣面條菜才能均勻地裹上玉米面；蒸鍋中加水，然后取一塊籠布加水打濕后放入蒸屜中，燒開以后再將裹好玉米面的面條菜均勻地鋪到籠布上，然后蓋上鍋蓋，大火燒開后再蒸3分鐘；蒸好的面條菜中加入蒜末、少許鹽、一勺白糖、適量的生抽、米醋、少許香油，攪拌均勻即可。

第三種野菜：槐花

人間四月芳菲盡，百里槐花始盛開。春夏之交的5月，槐花盛開給初夏增加一抹亮色。昔日的“救命菜”，今朝富裕“夏盤俏”，大自然的饋贈最為無私，槐花半開苞時，最宜食用，生吃、蒸、炒、做湯、包包子都可以，今天就分享蒸槐花的美味做法。

【蒸槐花】

摘好的槐花清洗干凈，然后加入一匙食用油，攪拌均勻后再加入適量的玉米面和白面（比例為1：1），繼續攪拌至每個槐花上都裹滿面粉就可以了；蒸鍋加水，放入打濕的籠布，接著倒上裹好面粉的槐花，攤開后蓋好鍋蓋，涼水開火蒸，大火燒開后再繼續蒸8分鐘左右；然后調一個料汁：大蒜搗細后放入碗中，再加入適量的味極鮮和少許香油，攪拌均勻即可；蒸好的槐花不要燜、直接出鍋，盛入盤子中，然后倒上我們調好的料汁，攪拌均勻后就可以品嘗了，也可以將料汁放到盤子中間蘸著吃。

第四種野菜：馬齒莧

馬齒莧因其葉片肥厚、扁平，似馬齒狀，所以被叫做“馬齒莧”，也有人管它叫做“長壽菜”，它是春末夏初常見的野菜，農村遍地都是，它渾身是寶，富含蘋果酸、葡萄糖、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E等營養物質，同時還含有鈣、磷、鐵等礦物質，對身體十分有益，而原汁原味的吃法最香。

【蒸馬齒莧】

清洗干凈的馬齒莧控干水分放入盆中，先加入適量的植物油攪拌均勻，目的是鎖住其營養和水分，然后再分少量多次加入玉米面，攪拌至每根馬齒莧上都均勻地裹滿玉米面后，再分次加入面粉繼續攪拌均勻；蒸鍋加水，大火燒開后放入馬齒莧，用筷子將其抖散后均勻地攤平，然后蓋上鍋蓋，繼續蒸7分鐘左右；趁著蒸馬齒莧的空間準備一點蒜泥，馬齒莧蒸好后盛入盤中，再均勻地澆上我們調好的蒜汁，清香爽口又開胃，太好吃了！

第五種野菜：雞肉肉菜

5月份，農村的田間地頭、山坡和溝坎處，隨處可見雞肉肉菜，它的根胖胖的，像人參又像雞大腿，洗凈去皮后撕成一條一條的涼拌吃或炒著吃，吃起來味道香甜有嚼勁，有種吃雞腿肉的感覺，可能也正是因為如此，人們才管它叫“雞肉肉菜”吧。

【蒸雞肉肉菜】

洗凈的雞肉肉菜先焯水，然后抖散放入大碗中，加入一勺鹽、一勺糖和適量的胡椒粉，攪拌均勻后再分少量多次倒入面粉，讓每根菜上都均勻地掛上面粉；蒸鍋加水，將籠布打濕后鋪入籠屜內，再將雞肉肉菜放入攤平，大火燒開后再蒸8分鐘；蒸好后的雞肉肉菜上撒上蒜末，再加入適量的味極鮮、米醋和少許香油，攪拌均勻后就可以吃了。

“五月真美好，野菜少不了”，入夏，遇到山面湯菜、面條菜、槐花、馬齒莧、雞肉肉菜抓緊吃！它們全身是寶，比薺菜還營養，5月農村遍地是，蒸一蒸最香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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