導讀現在到了夏季，海邊城市真的是每天都在吃海鮮，并且現在海鮮的品種還算是比較多的，像海邊人吃海鮮最原始的方法就是清蒸，這樣不僅能夠體現出海鮮真正的鮮味，還能夠利....

現在到了夏季，海邊城市真的是每天都在吃海鮮，并且現在海鮮的品種還算是比較多的，像海邊人吃海鮮最原始的方法就是清蒸，這樣不僅能夠體現出海鮮真正的鮮味，還能夠利用短短的幾分鐘讓海鮮的肉質更加嫩滑，吃到嘴里也是原汁原味！

對于蒸海鮮，海邊人都有自己的一套只能蒸發，相比于內地的人來說，他們蒸出來的海鮮不僅沒有海腥味，味道也非常鮮美，雖然蒸海鮮看起來比較簡單，但它的蒸發也是有講究的，并不是直接放到鍋中開蒸就行了，不僅要根據不同的海鮮來區分，還要講究蒸海鮮時，冷水下鍋還是沸水下鍋？好多人都弄錯了，難怪腥味重。

蝦類目前吃的最多就是大明蝦了，相比于味道重的紅燒來說，白灼更能夠體現出蝦的口感，飽滿的肉質咬上一口非常令人滿足，這種就應該冷水下鍋，因為要是沸水蒸的話，會讓蝦肉里面的蛋白質迅速凝固，不僅營養丟失了，還會黏在蝦殼上，表面看起來臟臟的，吃起來腥味也比較重，一般是冷水下鍋，等到水開后的5分鐘就可以出鍋了。

螃蟹一定要用冷水蒸，這樣在冷水加熱的過程中會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，這樣才可以鎖住里面的鮮味，但要是直接用熱水的話，里面的營養不僅會很快的流失，還會導致螃蟹腿掉落得到處都是，蒸出來的樣子也不好看，要是家里有客人，這樣也不好意思擺盤出去了。

蒸海螺也要冷水下鍋，一般吃過海螺的朋友們都知道，海螺是身子蜷縮進去的，要是直接沸水下鍋的話，它出于本能就會縮進去，這樣在吃的時候就會加大難度，導致不好跳出螺肉，并且海螺的腥味是比較重的，沒煮好還會讓吃起來的腥味重，所以說蒸海鮮大部分是冷水下鍋，但好多人弄錯了，難怪吃起來的腥味重。