導(dǎo)讀今日份的美食分享是回鍋魚片！這道菜的靈感來自于回鍋肉，魚肉的脂肪含量低，相比較于回鍋肉的原材料豬肉來說，更適合減肥的人群。減肥時期，想吃回鍋肉就用回鍋魚片來....

今日份的美食分享是回鍋魚片！這道菜的靈感來自于回鍋肉，魚肉的脂肪含量低，相比較于回鍋肉的原材料豬肉來說，更適合減肥的人群。減肥時期，想吃回鍋肉就用回鍋魚片來代替吧。鮮嫩爽滑的魚肉和入味的配菜的搭配，一點也不遜色于回鍋肉。而且，魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在夏天適合補充蛋白質(zhì)。

所需材料

魚一條，魚的品類沒有限制，選擇自己喜歡的品類即可；蔥、姜、蒜、料酒、辣椒醬、辣椒油、食用油、胡椒粉、鹽、雞精、青紅椒、面粉、雞蛋

做法

1、處理魚肉。將魚處理好洗干凈后，片成魚片，怕麻煩的話，也可以直接在超市購買處理好的魚片。將切好的魚肉片放入盆中，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜腌制15分鐘。

2、在碗中打一個雞蛋，打散，然后加面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢璩擅婧阳~片放進(jìn)去能粘上薄薄一層面糊即可。然后把魚片放進(jìn)面糊，均勻的裹上一層面糊。

3、鍋中多放點油，六成熱的時候下入魚片，魚片要一片一片放進(jìn)去，不能一起倒進(jìn)去，不然會粘在一起。炸的時候要經(jīng)常拿筷子滑動魚片，炸到外表金黃即可撈出控油備用。

4、另起一鍋加少許油，將蔥姜蒜末倒入鍋中爆香，然后加辣椒醬和辣椒油炒香，要小火炒制，不然辣椒醬會糊鍋。辣椒醬也可以用火鍋底料代替，炒出來的回鍋魚片就是帶著火鍋香的回鍋魚片，麻辣鮮香。

5、辣椒醬炒香后就可以加入炸好的魚片、青紅辣椒，然后翻炒均勻即可出鍋裝盤。

麻辣鮮香的回鍋魚片就做好了，別提多下飯了。夏天待在空調(diào)房里，再配一杯冰飲，簡直太過癮了，喜歡吃魚的可以試試這種做法。