導讀郭偉平介紹自己發明的電炒鍋（視頻截圖）郭偉平發明的電炒鍋（視頻截圖）齊魯網濟南7月30日訊現如今，隨著人們生活水平的提高，廚房里電器是越來越多，電飯煲、電磁....

郭偉平介紹自己發明的電炒鍋（視頻截圖）

郭偉平發明的電炒鍋（視頻截圖）

齊魯網濟南7月30日訊 現如今，隨著人們生活水平的提高，廚房里電器是越來越多，電飯煲、電磁爐、電飯鍋、電餅鐺等等，都很節約節能，而且方便了我們的生活。據山東廣播電視臺公共頻道《真相力量》報道，在淄博周村，有一位能人發明了更節約節能的電炒鍋。

不用煤氣灶或者電磁爐加熱，接通電源就能炒菜，這電炒鍋看著確實挺方便。電炒鍋的發明人郭偉平告訴記者，從他在學校畢業出來以后，就在一個山東省或者全國比較知名的專門做廚房電器的企業搞技術，搞生產管理和市場調研，干了二十多年。如此來看，郭偉平算是位廚房電器的專業人士，用現在的流行語，那就是“技術宅男”。

郭偉平說，自己早在10年前電磁爐風靡市場的時候，就開始有了發明電炒鍋的想法。“電磁爐發明是在德國，咱們中國在這方面沒有自己的東西。中國的飲食習慣，沒有哪一個家庭不炒菜，咱們說不上哪個家庭，哪個民族，哪個地方不炒菜，家家戶戶離不開炒鍋。”郭偉平產生了做一個比電磁爐更好更實用的產品。

自從有了這個想法之后，郭偉平就開始著手準備，他一口氣買了三臺名牌電磁爐，先是挨個試用，然后再分別拆開研究，發現電磁爐有不少局限性。

“電磁爐是個平的東西，炒的時候效果不是很好，炸也不行。”郭偉平想，它能不能做成凹形的呢？但是他又發現，這樣一是成本太高，二是壽命短且故障率較高。

放棄了用電磁感應加熱的電磁爐，他又把目光放在了用電爐絲加熱的傳統電爐上。

“傳統的爐子都是一個爐盤，一個爐子上面放個鍋，它的傳導方式，介質就是空氣，或者輻射。用這種方式導熱，但是熱效率就不行了。清華大學的數據是咱們普通爐子的熱效率，正常的話，不會達到47%，你想想，也就是百分之五十多的能源浪費了。”郭偉平說。

那怎么才能避免浪費，把熱量傳導最大化呢？經過好幾個晚上的冥思苦想之后，郭偉平突然來了靈感：如果把電爐絲發熱盤和炒鍋合為一體，熱效率低的問題不就迎刃而解了嗎。

“要解決熱效率，只能是焊在一塊，直接傳導。發熱盤熱，我就熱。這個熱效率高就高在這個地方，不需要再傳導。”郭偉平解釋。

時間轉眼到了2008年，經過長期的基礎論證之后，他開始動手制造自己的電炒鍋，但這就和自己的工作產生了時間上的沖突。考慮到電炒鍋未來巨大的市場潛力，當時已經44歲的他決定放手一搏：辭掉工作，自己創業！不用說，他的這個想法遭到了家人的強烈反對。

“以前在單位上班，待遇各方面也都不錯，沒有任何風險，家人當然是希望我安穩的上班下班，不希望我冒這么大風險。做任何東西都有風險，但是你不創新就不發展，所以說我老是在想這個東西。”郭偉平說。

俗話說，萬事開頭難，雖然有可行的理論論證和豐富的相關工作經驗，可郭偉平的發明之路走得并不順利。按照他的設計思路，電炒鍋主要是由鍋體、電熱盤以及電源手柄組成，這三大部分零件都需要找廠家開模具做出樣品。

“工薪階層嘛，用工資湊的錢再就是找朋友湊點錢，把不少錢給砸進去了。”郭偉平說。

半年之后，第一批電炒鍋樣品新鮮出爐。郭偉平興奮地把鍋送給親朋好友試用，可沒出一星期，壞消息紛紛傳來：電炒鍋用幾次就失靈了。尷尬的老郭把電炒鍋拿回來仔細查看，發現鍋體里的電線接頭在高溫的作用下，全都迅速老化！

“因為全封閉的電炒鍋有一個呼吸過程，但是一開始做設備忽視了這個呼吸過程，所以就失敗了。”郭偉平說，后果就是包括進的材料在內，全廢了。

經過一個月廢寢忘食的鉆研，郭偉平實驗了不下四套解決方案，而最終的辦法其實也挺簡單：利用仿生學原理，在電源手柄上鉆兩個小凹槽，就像人類呼吸一樣，排出封閉鍋體里的熱氣和潮氣。

根據親朋好友的實際使用情況，郭偉平還重新設計了電源手柄溫度開關的位置，別看只是一個小改動，這里面可有大學問。

“這兩個的區別就是當時沒意識到這個問題，做飯的時候開了鍋以后水能沸到這個地方來，這是個安全隱患。當時沒意識到這個問題，意識到這個問題以后，我們從側面，水下來以后，水就下不去了，這樣安全性就好了。”解決了一系列問題以后，郭偉平又生產了一批樣品鍋送給親朋好友試用。不用說，這次換來的都是一片好評和稱贊了。

“這就是發熱盤，發熱盤通過我們的特殊工藝和鍋體緊密焊在一塊。一加熱發熱盤的溫度也就是鍋底的溫度，炒菜的溫度，這個炒菜熱效率相當高。還有這里面有一個保溫的裝置，加上它以后炒菜的時候鍋里面熱，鍋外面是不熱的。我這鍋我可以很自豪的說熱效率達到百分之九十七，在全國同類的廚房電器中是最節能的熱效率最高的。”郭偉平驕傲地說。

兩年前，郭偉平成立了自己的公司，他發明的這種高效節能的電炒鍋很快投入生產，并且在多個省市地區打開了市場。

“我一直就沒想到這個東西會不成功，我肯定能成功。有這個信念，對不光能成功，而且我堅信未來我們中國千家萬戶會用這個產品，我堅信就像黃河的水最終流到海里一樣，肯定要流到海里去的。我有信心！”郭偉平說。（視頻來源：山東廣播電視臺公共頻道《真相力量》原標題：《真相力量》：高效的電炒鍋）

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