導讀嗨，南瓜苗你們吃過嗎？以前就聽說過南瓜藤、南瓜尖還有南瓜花都能吃，但是沒嘗過，上次還掐了幾個南瓜苗，到底也不知道是個啥吃法，楞是放焉焉了扔了。聽說不要葉子，....

嗨，南瓜苗你們吃過嗎？以前就聽說過南瓜藤、南瓜尖還有南瓜花都能吃，但是沒嘗過，上次還掐了幾個南瓜苗，到底也不知道是個啥吃法，楞是放焉焉了扔了。聽說不要葉子，把桿子上的皮去掉，焯下水，再清炒，放點大蒜，太香了！還說拿來打湯，湯很鮮……這說啥咱也要試試呀！

今天就和大家分享這一道一吃就能愛上的美食南瓜苗炒瘦肉吧。南瓜苗顧名思義就是南瓜藤，南瓜藤多出來的分叉沒有用，還和南瓜主藤搶營養，所以充滿智慧的人們發現南瓜尖南瓜苗還可以做成美食。

南瓜苗用豬油炒放蒜泥，如果有咸肉炒出來更香，而我喜歡的南瓜尖是配合著大蒜，辣椒，瘦肉一起炒的，既有肉香又有青菜的味道，葷素搭配，咸香十足。下面跟著我一起來試試吧！聊到南瓜苗，想起來在城市還真難買到，但在農村，這種東西很常見，也是綠色天然的，為了吃它，還起個大早，在早市上買了一把，三塊錢一把，夠一盤菜了。

這是新鮮的南瓜苗尖，首先要撕掉南瓜藤上的皮毛，清洗干凈瀝干。不過摘洗南瓜苗就有點費功夫，因為南瓜苗有許多毛茸茸的小毛刺，需要仔細地剝去外皮，不然影響口感。

準備南瓜尖1把，蒜5瓣，紅辣椒1顆，剁椒適量，瘦肉一小塊。

先紅辣椒切絲，蒜切沫，瘦肉切小片，將南瓜尖外皮絨毛撕干凈擇成小段。

再將洗干凈的南瓜尖用食鹽抓拌柔軟，瘦肉加入食鹽生抽紅薯粉抓拌均勻后用食用油再抓一下。

接著起鍋燒油，油熱下紅辣椒剁椒蒜末。

然后配料炒香后加入腌制好的瘦肉。

再把瘦肉炒到5分熟加入清洗好的南瓜苗。最后加入少量的生抽提鮮增色，起鍋裝盤坐等美食上桌。

夏天到了，大量的新鮮蔬菜都上市了，而南瓜尖清涼可口是它的特色，天熱吃它再合適不過啦！喜歡的朋友快來試試吧！