導(dǎo)讀都說一方水土養(yǎng)一方人，我覺得一方水土也能養(yǎng)一方面粉。大家都知道，北方的大米和南方的大米，在口感上的差別還不小。而北方的面粉和南方的面粉，因?yàn)樾←湹姆N植區(qū)域不....

都說一方水土養(yǎng)一方人，我覺得一方水土也能養(yǎng)一方面粉。大家都知道，北方的大米和南方的大米，在口感上的差別還不小。而北方的面粉和南方的面粉，因?yàn)樾←湹姆N植區(qū)域不同，土壤、日照、水分等條件不同，自然也會(huì)有所區(qū)別。

除了北方和南方的面粉不同外，具體到每個(gè)產(chǎn)地，面粉的特點(diǎn)也會(huì)有所不同。咱們國家產(chǎn)面粉的地方非常多，這其中有6個(gè)地方是比較出名的，對應(yīng)的6種面粉，也是經(jīng)過評選得出來的優(yōu)質(zhì)面粉。

接下來，懶喵就跟大家逐一說說這6大面粉產(chǎn)地，一起看看，它們都在哪里？這些地方產(chǎn)的面粉有啥特點(diǎn)？看看有你的家鄉(xiāng)嗎？

1、奇臺(tái)面粉（新疆奇臺(tái)）

奇臺(tái)，位于新疆的東北部、天山的北麓。這個(gè)地方屬于北疆的溫帶荒漠帶，夏季炎熱，冬季寒冷，晝夜溫差大，大部分耕地土壤肥力較高，河水資源較為豐富。這些都給奇臺(tái)小麥的生長，提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。

加工自奇臺(tái)小麥的奇臺(tái)面粉，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)現(xiàn)有史料記載，早在4000年前，新疆奇臺(tái)地區(qū)的人們，就已經(jīng)在栽培小麥了。奇臺(tái)小麥的籽粒飽滿，色澤光亮，個(gè)頭較勻稱，制成的面粉也是細(xì)膩光滑，色澤干凈，非常適合做各類面點(diǎn)。

2、河套面粉（內(nèi)蒙古巴彥淖爾）

經(jīng)常購買面粉或制作面點(diǎn)的朋友，一定聽過河套面粉。它是用河套小麥生產(chǎn)出來的面粉，早在上個(gè)世紀(jì)七、八十年代，就已經(jīng)名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。河套小麥產(chǎn)自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件，非常適合各種農(nóng)作物的生長，當(dāng)中就包括小麥。

河套地區(qū)也是世界三大優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的河套小麥，還被稱作世界上最好的蒸煮類小麥。用河套小麥加工出來的河套面粉，色澤潔白，麥香味十足，口感非常筋道。不過要提醒大家的是，買河套面粉，記得認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地在巴彥淖爾當(dāng)?shù)氐模⑶遗淞侠镆粚憽昂犹仔←湣边@4個(gè)字。

3、永城面粉（河南永城）

永城，是由河南省商丘市代管的一個(gè)縣級(jí)市，位于豫、魯、蘇、皖這四個(gè)省的結(jié)合處。永城地處肥沃的黃淮平原，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，具有非常好的地理氣候條件，是我國最大的面粉生產(chǎn)基地之一，因此也被稱作“中國面粉城”。

加工自永城小麥的永城面粉，外觀色澤呈現(xiàn)白色或微黃色，帶有濃郁的麥香味，做成的面點(diǎn)也非常美觀，嘗起來有淡淡的甜味，口感光滑有筋道。因?yàn)槠涑霰姷钠焚|(zhì)，永城面粉還被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

4、璦琿面粉（黑龍江黑河）

黑河，位于黑龍江省的北部，地處中國東北邊陲。在古代，黑河又被叫做“璦琿”，因此這里產(chǎn)的面粉，就被叫做“璦琿面粉”。黑河這個(gè)地方四季分明，雨熱同季，晝夜溫差大，各種生態(tài)條件非常適合小麥的生長。

加工璦琿面粉選用的小麥，正是來自于當(dāng)?shù)厣L的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥。璦琿面粉是黑河當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，還被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用璦琿小麥加工得到的璦琿面粉，粉質(zhì)細(xì)膩，口感筋道，非常適合做餃子、面條等中式面點(diǎn)。

5、五大連池面粉（黑龍江五大連池）

五大連池，隸屬黑龍江省黑河市，位于黑龍江省的西北部、小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶，也是五大連池風(fēng)景名勝區(qū)的所在地。這個(gè)地方的土壤肥沃，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量較高，再加上水資源豐富，非常適合小麥的生長。

被評為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的五大連池面粉，加工自當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的硬質(zhì)強(qiáng)筋春小麥品種，面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，面團(tuán)中的面筋含量也高。做出的面點(diǎn)顏色潔白，勁道十足，吃起來也是麥香味十足。

6、武川莜面（內(nèi)蒙古武川）

這第六個(gè)地方產(chǎn)的面粉，和我們經(jīng)常吃的用小麥加工的面粉不同，它屬于用莜麥加工而成的面粉。莜麥又叫裸燕麥，屬于禾谷類作物。小麥磨成的面粉叫白面，莜麥磨成的面粉則叫莜面。

經(jīng)過莜麥加工得到的莜麥面粉，營養(yǎng)價(jià)值要比普通小麥面粉高很多。和小麥面粉相比，莜面的味道要重一些，吃起來有種吃粗糧的感覺，口感相對也要粗糙一些。武川莜麥，是內(nèi)蒙古武川的著名特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

【懶喵心得】

面點(diǎn)好不好吃，和使用的面粉品質(zhì)密切相關(guān)。面粉是否優(yōu)質(zhì)，又和選用的小麥品質(zhì)不可分割。而決定小麥品質(zhì)的一大重要因素，就是小麥的產(chǎn)地。因此，這一環(huán)扣一環(huán)下來，要想做出好面點(diǎn)，我們就要選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的面粉。

上面提到的6個(gè)地方，新疆奇臺(tái)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾、河南永城、黑龍江黑河、黑龍江五大連池、內(nèi)蒙古武川，都是我國非常出名的小麥產(chǎn)地。這些地方產(chǎn)的奇臺(tái)面粉、河套面粉、永城面粉、璦琿面粉、五大連池面粉、武川莜面，也是經(jīng)過評選非常出名的面粉。大家下次買面粉時(shí)，不妨認(rèn)準(zhǔn)它們。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~