導讀紫菜蝦皮湯，很多人第一步就做錯了，難怪不好喝，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

紫菜蝦皮湯，很多人第一步就做錯了，難怪不好喝，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

紫菜蝦皮湯是一道，夏季特別常見的湯品，紫菜口感有嚼勁，蝦皮鮮味濃，喝上一口特別的鮮香。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和自己的家庭生活中，經常能看到這道湯的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的紫菜蝦皮湯。不鮮不好喝，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，紫菜蝦皮湯，最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好喝，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了！

首先是原材料的準備。

新鮮的紫菜少許，雞蛋兩個，蝦皮少許，小蔥兩顆，精鹽少許，雞精少許，味精少許，干淀粉少許，香油少許。

接下來是這道湯品的制作過程。

1、首先咱們將新鮮的紫菜用手撕碎，放在空碗中備用。大家注意，紫菜撕的越碎越好，這樣成菜的造型更美觀。接著將雞蛋兩個，打在空碗中，攪散備用。

2、接著將蝦皮放入空碗中備用，然后將小蔥洗凈后切成蔥花，放在碗中備用，接著咱們準備空碗一個，放入少許的干淀粉，加入少許清水，攪勻成濕淀粉備用，接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋熱加入少許底油，將蝦皮和一半的小蔥花，放入鍋內炒香，大家注意，這一步，一定要將其炒至金黃色，這樣做出的紫菜蝦皮湯，味道才會足夠的鮮美，接著咱們炒至金黃后，加入清水3勺燒開。

4、過程中加入精鹽三克，雞精少許，味精少許，調味。水開后煮至一分鐘，這一步的目的是，把蝦皮的鮮味煮出來，接著一分鐘后，將紫菜入鍋內，然后將淀粉攪勻，倒入鍋內勾芡，勾芡后，將雞蛋倒入鍋內，攪勻后即可出鍋裝盤，然后撒上剩余的蔥花，淋上少許的香油，即可成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、紫菜蝦皮湯，很多人第一步就做錯了，應該先把蝦皮蔥花炒至金黃色后，再加水，水開后調味，煮至一分鐘后，再將紫菜下入鍋內，然后再勾芡，最后再淋上雞蛋，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、大家注意，這道湯，咱們在勾芡的時候，可以將濕淀粉，分多次少量的倒入鍋內，這樣能更好的控制這道湯的濃稠度，這一點，咱們大家也要同樣牢記。

好了，一道湯鮮味美，特別好喝的，紫菜蝦皮湯就做好了，下次做紫菜蝦皮湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。