導讀導語：提起菜盒，可能大多數人的第一反應就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事實上菜盒的種類有很多種，也都是中國北方很常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮，蔬菜和肉類做....

導語：提起菜盒，可能大多數人的第一反應就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事實上菜盒的種類有很多種，也都是中國北方很常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮，蔬菜和肉類做餡，以“烙”的方式進行烹飪的食物。

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今天阿飛給大家分享的，是一個“香煎菜盒”的做法。廚師長詳細講解制作過程，做出的菜盒不僅皮薄酥脆，而且餡料鮮香，一口下去超滿足。過程超級簡單，一看就能學的會。

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【食材清單】：

主料：面粉

配料：韭菜、荊菜、雞蛋

調料：食鹽、十三香、雞粉、植物油

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【步驟一】：

在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的開水燙面，另一半，用80毫升的清水和面。先攪成面絮以后，把兩種面摻在一起，揉成一個軟硬適中的光面團。用盤子蓋住，密封餳面20分鐘，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟，也方便搟成薄餅。

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【步驟二】：

趁著餳面的時間，我們調制一下菜盒子的餡料。準備一把韭菜，洗凈后切成碎末，荊菜一小把，隨便切上兩刀，用來增味然后。之后往韭菜碎中打入3個雞蛋，加入一勺食鹽、半勺十三香、一勺雞粉攪拌均勻后，餡料就調好了。我們這里調的這個餡是不需要加水的，因為蛋液和韭菜出的水已經足夠了。

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【步驟三】：

面團也餳好了之后，我們在案板上撒上干面粉，把面團拿出來輕輕的揉光滑。之后把面團分成兩個面劑子，并把面劑子揉圓后摁扁，搟成3毫米左右厚的面皮。搟的越薄，烙出來的菜盒也就會更加的酥脆。

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【步驟四】：

面皮搟好之后，我們開始烙制。把電餅鐺通電燒熱，均勻的刷上植物油后，把面皮放入鍋中，再倒上準備好的韭菜餡，把餡料攤勻后，再撒上一點荊菜葉。注意面皮的周圍要留出來一些，方便兩張面皮粘在一起，用另一張面皮蓋住餡料把邊緣并壓實，以免蛋液流出來然。之后蓋上鍋蓋，先烙3分鐘左右。

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【步驟五】：

3分鐘以后，兩面都已經烙成金黃色，非常的焦酥了。面皮微微鼓起，說明內部也已經熟透了，我們把它取出來，切成均勻小塊擺放在盤中，就能上桌食用了。

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好了，這道薄皮大餡的香煎菜盒就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭