導(dǎo)讀夏季瓜果飄香，除了西瓜、桃子等，杏子也是一種應(yīng)季的美味。但很多人都聽說過“桃養(yǎng)人，杏傷人”的俗語，那么吃杏真的會對健康不利嗎？杏子是一種美味的水果，單從營養(yǎng)....

夏季瓜果飄香，除了西瓜、桃子等，杏子也是一種應(yīng)季的美味。但很多人都聽說過“桃養(yǎng)人，杏傷人”的俗語，那么吃杏真的會對健康不利嗎？

杏子是一種美味的水果，單從營養(yǎng)角度來說，杏子中含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。特別是其中含有的胡蘿卜素十分豐富，約450 微克/100克，其中60%以上為β-胡蘿卜素。

“桃養(yǎng)人，杏傷人”的說法多是源自中醫(yī)，中醫(yī)認為桃性溫，很少有人吃桃子后產(chǎn)生不適感；杏性偏熱，味甘，酸，很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷。所以這種說法主要是強調(diào)水果吃多了給身體帶來的傷害，比如桃子吃多了同樣容易上火，如果本身是熱性體質(zhì)并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人，桃子也要少吃。所以，不存在哪種水果能吃，哪種水果不能吃的問題，關(guān)鍵要看怎么吃？

吃多少

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議：每天應(yīng)保證攝入200～350克新鮮水果。1個桃子約為150克，而1顆杏約為50克，如果同時還要吃其他水果，每天吃杏最好不超過3顆。

選種類

杏通常分為食用杏、仁用杏、觀賞杏三大類，在我國約有1500多種。食用杏主要是用來生吃的，按果皮果肉的顏色可以分為黃白色、黃色、紅色，這幾種均可選擇。但對于一些用于綠化的觀賞杏，一定要避免食用，以免引起中毒。另外，杏子要熟透了才會果肉多汁、酸甜可口，如果沒有完全成熟會太酸，不但會腐蝕牙齒、有損人體的鈣質(zhì)，而且還會刺激胃酸分泌，誘發(fā)胃腸疾病。

分人群

對一些特殊人群來說，吃杏還是要注意。杏的升糖指數(shù)是57左右，屬于中等升糖指數(shù)的水果，對糖尿病患者來說，在血糖控制良好時可以適當吃1～2個。如果血糖控制不佳，還是要少吃。對于腸胃虛弱的人群，如兒童、老人、孕期女性要少吃，否則容易出現(xiàn)腹瀉等消化不良的情況。此外，易致熱生瘡，平素有內(nèi)熱者慎食，以防出現(xiàn)上火癥狀。

需要注意的是，杏子之所以會被貼上“傷人”的標簽，與杏仁的特性有很大關(guān)系。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁可以直接食用。苦杏仁吃起來發(fā)苦，其中的苦杏仁甙水解釋放出氫氰酸，會引起中毒。所以，在吃杏的時候，不要覺得買的是甜核杏就可以吃杏仁，這樣非常容易引起中毒。而目前超市里售賣的杏仁基本都是甜杏仁，一些杏仁飲品也大都是甜杏仁制成。

作者：周先輝

責任編輯：李雅琴

醫(yī)學審核：姜峰

出品人：胡麗麗