導讀沒錯，村村通來到了江陰。江陰在上海的西北邊，開車過去大約兩個小時的車程，面對長江，在行政區劃上屬于無錫。這里常年盤踞在中國百強縣前二位，一座城市擁有50家上....

沒錯，村村通來到了江陰。

江陰在上海的西北邊，開車過去大約兩個小時的車程，面對長江，在行政區劃上屬于無錫。這里常年盤踞在中國百強縣前二位，一座城市擁有50家上市公司，上百家新三板企業……在廣東南番順相繼撤縣并區后，江陰和周邊的義烏、諸暨、昆山一起，堪稱全國最有錢的四大縣城。

▲ 江陰景色

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過去，人們來到江陰，大多是為了商務、生意、交流，從沒有人把它當作一個旅行或者美食目的地，而我們此行，正是希望打破大家這種“刻板印象”。

這里有豐富的水產：魚蝦蟹貝殼，盡管如今長江禁捕了，但師傅們的手藝還在，燒出的白燒河豚稠得粘住嘴巴，又鮮又甜；

▲ 白燒河豚魚，如今河豚魚已經實現了無毒養殖，美味好吃

這里有新鮮的土菜：嫩而無渣的紅湯草頭、下兩碗米飯的紅燒魚頭、一口一口停不下來的白燒螺螄；

▲ 新鮮土菜，烈火烹油

這里有其他地方吃不到的特產：螃蜞餛飩、河豚餛飩、拖爐餅；

▲ 江陰特產拖爐餅

這里還有魔幻的、如經濟紀念碑般的人造景點：天下第一村華西村、新橋威尼斯“海瀾飛馬水城”……

▲ 金塔、龍頭、別墅組成的魔幻天下第一村

作為一個生在紅旗下，長在春風里的九零后，華西村在我腦海里的全部印象，總結下來就是兩個字：“有錢。”

在我們還住在工人新村的年代，這里已經家家戶戶住別墅、家家戶戶有汽車、家家戶戶存款上百萬。后來，又聽說這里有自己的上市公司、自己的五星級酒店、自己的直升機機場……

▲ 華西村第一座金塔，上面的葫蘆是包金的

當我國還長期處于社會主義初級階段的時候，華西村已經提前開著小汽車進入了共產主義。

▲ 華西村村民的別墅，如今已經不再稀奇

而當我們真正踏上華西村這片土地時，卻更有種魔幻現實的味道。

這里有華西村版本的天安門、華西村版本的白宮、和華西村版本的悉尼歌劇院……

▲ 華西村天安門和華西村金門大橋（現在不開放）

走在華西村的大街上，你會看到路上不是有一對，而是整整兩排的石獅子！

在華西村的幸福園里，能看到我們所知最全的古代先烈的雕像——從神話里走出的夸父女媧、再到小說里走出的關羽張飛、遠方是愛國英雄劉胡蘭黃繼光、還有宗教信仰如來佛祖和耶穌，而最中間，更有五位開國元勛帶著紅領巾的石像……簡簡單單通俗明了，好一個愛國主義教育基地。

最神奇的是華西村的五星級酒店，華西龍希大酒店。這座酒店絕不是一座普通的酒店，它還是座具有人文關懷的博物館、是幅展現社會主義新農村生活的風情畫，是大華西村的縮影，它有一個響亮的名字，叫做“空中華西村”。

▲ 華西龍希大酒店

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這里除了有鎮店之寶1噸重的純金牛外，還有銀牛、銅牛、鐵牛和錫牛，分別在金匯所、木匯所、水匯所、火匯所、土匯所。發現了沒有，金木水火土，金銀銅鐵錫，這些都是算過的。

▲ 這頭金牛據說花了3億元，按照如今的國際金價來算，已經漲到了5億，投資回報比還可以

理所應當地，金匯所里出現了五行老師——你對中華周易樸素唯物主義理論和古代哲學有認可或者了解嗎？如果有的話，可以幫你算八字、算運程、算風水、還可以算吉祥物哦！

▲ 旁邊的五行老師很無聊，看來生意不大好

水匯所則像水族館一樣。當我走進一片銀龍魚的深處，發現竟然藏著一個廁所。

▲ 這些錦鯉我們作出一個投食的動作就會下意識地張嘴來吃

在繪制華西村美好生活的土匯所里，發現所有植物都是全套的塑料，打開一扇門，迎來一堵墻。

走進龍希大酒店同樣金碧輝煌的餐廳，這里刺身與咸魚同臺、牛排和百葉包共現，中西日結合，甚至在三樓還有一個全套朝鮮班底的朝鮮菜餐廳，叫金剛山。

但我們吃下來，好吃的還是那些土菜：紅湯的蛋餃油面筋塞肉、咸豬肉蒸咸青魚肉、雞汁蘿卜、還有一盤簡簡單單的冰油燉土雞蛋。

▲ 無錫人民做豆制品的手藝是一絕

冰油屬于醬油的一種，而且是最傳統的那一類醬油：需要將本地大豆發酵成醬后，經過日曬夜露兩年以上。在曬的過程中，因為水分不斷蒸發，所以醬的表面會慢慢析出一層鹽晶，看起來像“冰”一樣，所以得名冰油。這種醬油，濃度高、醬香重、鮮味物質也更豐富。

農家的土雞蛋直接加水蒸熟，表面還有些粗糙的紋理，但配上一點冰油，簡簡單單，一口入魂，那叫一個嫩啊！那叫一個鮮啊！

▲ 冰油燉蛋

也是在吃冰油燉蛋的那一瞬間，我覺得龍希大酒店的中餐廳，跟整個華西村有點像——又土又洋，外面金碧輝煌，內里生意卻相對冷清。

撇開那些傳聞里的內斗、經營層面的問題，我覺得華西村的魔幻，一個是因為中國發展太快了，所以華西村不再特別；第二個就是城市跟農村天生的二元對立，華西村的那些魔幻景點，對于中國廣袤土地上大多數人來說，其實并不魔幻。

▲ 華西村的龍頭噴泉

但作為中國改革開放經濟故事一座紀念碑，這里猶如一座人造的非典型景點，值得一看。

第一站，我們來到了離江陰市中心最遠的顧山鎮，這里有著值得專程拜訪的兩家餐廳。

赤岸老鵝，一個在大眾點評上只有三條信息的餐廳，卻有著一等一的白燒老鵝和本地土菜。

▲ 去之前，我們擔心這家店沒開，后來根據點評上唯一一張店門圖片里的手機號碼，預訂了位置

進門三板斧：白切鵝肉、鵝肝鵝肫鵝心拼盤、鵝掌配白切雞，蘸料是一小碗濃縮的鵝湯鹵子。

▲ 白燒老鵝

先吃一口鵝肉，老鵝與小鵝不同，肉相對有嚼勁，需要的功夫如何讓肉多汁而不柴，赤岸的這份鵝肉完全過關，又鮮又香，滿嘴的鵝味。至于內臟和鵝掌，則是下酒佳品。

▲ 鵝肫

喝什么呢？本地土特產——華西村白酒，村里包了五糧液的一條生產線，早在幾十年前就喝上了自己村出產的白酒。

▲ 華西村不止有自己的白酒，還有華西村的煙、華西村的醬油、華西村的襯衫、華西村的眼鏡

然后是本地土菜，這個炒魚頭是這家店的特色，魚是花鰱魚，膠質豐富，豐腴曼妙，尤其是湯汁，不配兩碗米飯出不了店門——虧了。

▲ 這份炒魚頭如果配上些魚籽和魚泡泡就更是天下至味了

還有這碗紅湯草頭。草頭也叫秧草、金花菜，是江浙一帶的野菜，冬天正是時候，到了春天就老了。這家店用了新鮮草頭的嫩芽，一把豬油一把醬油沖起了紅湯，水靈靈的，又嫩又香，成為了最快被干掉的一道菜。

▲ 紅湯草頭

最后再來一碗咸菜鵝血湯，美滋滋，從頭暖到腳。

▲ 咸菜鵝血湯

又比如離赤岸村不遠的路路發夜宵店。

▲ 這種簡潔的名字最為吸引人，路路發，668

給你們看一眼菜單吧，咸肉、小炒、菜泡飯、手包餛飩、炒面…….看著這些熟悉的菜名，餓不餓？

▲ 如今想起來還是嘴饞

切一盤咸口條：口條就是豬舌，吳語里叫門腔。咸貨下酒，越喝越有。

▲ 咸口條

看到炒螺螄要來一盤，我更喜歡吃白湯的——別看白湯不加醬油，其實有時候相對更濃郁一些，因為能吃出豬油的香氣。嘬一盤脆脆的螺螄，正好練練剛“補”的口條。

▲ 白燒螺螄

炒一支矮腳菠菜，冬天的綠葉菜就是一個字：甜。

▲ 清炒菠菜

主食大殺器來了——咸排骨河蝦泡飯，咸排骨炒面。進門就能看到這家店在自己腌咸肉，一層肉一層鹽就疊在角落。而咸排骨則比咸肉多了一層骨邊香，在泡飯中暈開，弄得每粒米飯都增色不少。

▲ 泡飯三拼：河蝦咸雞咸排骨！

咸排骨炒面則是重口味到底——粗面條、青菜、加咸排骨，有種特色版“上海粗炒”的感覺。

▲ 咸排骨炒面

在我小時候，江浙一帶沒什么吃夜宵的習慣，但也有一些夜宵攤位，賣一些螺螄之類的小炒，兼帶砂鍋、餛飩。但后來受到幾波餐飲浪潮的沖擊，上海周邊本地夜宵逐漸變成了以小龍蝦、烤魚、火鍋為主的夜宵文化。不是說不好吃，只是覺得少了點回憶和特色。

而當我吃到路路發的時候，那種想念和感動的味道讓人久久不能忘懷。

早餐是真正打開一座城市生活大門的鑰匙，我見過許多宵夜千篇一律的城市，但每座城市的早餐都或多或少有自己的風格和氣質。

在顧山鎮的天一閣，我們吃到了一碗最簡單的紅湯面，湯底就是所謂的“神仙湯”：豬油、醬油、鹽和糖（當然少不了一把味精）調制，卻是清爽鮮美；

▲ 天一閣的大排熏魚大腸荷包蛋面

在周莊鎮的長壽村，這里吃面像吃酒席，幾碗面點上，雞腳、大腸、河蝦、白切雞全是澆頭，江陰人民果然富裕！

▲ 長壽面館的紅燒大腸，沒錯，我就是肥腸殺手

還有江陰市里的方橋點心店，一籠剛出鍋的小籠，皮薄肉緊，一口爆汁，而且那個汁真的甜，入口的那一瞬間，表情瞬間凝固，爆出一句：“典型的無錫小籠，真甜！”

▲ 方橋點心店

而我們的摯愛，則是名揚江陰的陶興寶，我覺得無論從出品水準、還是干凈程度，抑或是地方特色，甚至可以稱之為江陰之光。

冷菜先行。豬肝、豬肚、糟草雞。

▲ 色面漂亮的豬肝

早飯吃冷菜的樂趣，主要是為了早酒。小菜嗒嗒，老酒瞇瞇，這是農業社會遺留下來的習慣，早起趕農活兒，一忙不知道要忙到幾點，兩個小菜、再喝上二兩早酒，活血解乏，精神一上午。特別是冬天，天寒地凍，早酒暖體，和熱水泡腳一起使用效果更佳。

湯包兩籠——香豬和蟹黃。

香豬就是豬肉，江陰的豬好，比上海香。肥三瘦七的餡料帶上一點肉皮凍上籠蒸熟。皮薄、肉緊、油大，先吸湯汁，一咬一嘴油，一口滿足，吃小籠吃出了油打餡餃子的感覺。這是江陰口味的真髓——豬油下手又準又狠，味道卻相對平和，最終呈現一種油潤的厚度，醇、腴、香、美。

▲ 小籠的好，不只是芯子，皮子也很重要

如果你問，膩了怎么辦？找東西中和——湯包用香醋中和；糕餅用濃茶中和；大肉、江鮮、大菜用白花花的米飯、高度白酒中和，茅臺上佳，江蘇特產洋河大曲也不錯。

而蟹黃則是一股蟹香。

▲ 蟹粉小籠的芯子

店里還有80元的蟹粉大包，拿吸管吸的那種，如果喜歡吃蟹的話，推薦給你，蟹味豐厚。

▲ 秘制蟹黃大湯包，單個售價80元

陶興寶的重頭戲是餛飩，除了不是季節的刀魚餛飩，主要推薦兩款特色的，螃蠐餛飩和河豚餛飩。

螃蜞，方蟹科，學名相手蟹。生長于江灘蘆葦蕩里，個頭小、鉗子大，簡單來說，看上去就是小一點的螃蟹。在江陰，最著名的螃蜞菜就是螃蜞螯，螃蜞的鉗子大、殼比螃蟹薄，肉也甜美，十幾對對大螯，加蔥姜大料，烹入醬油黃酒，是下酒的恩物，也是江陰人的童年記憶。

螃蜞肉少，盡管餛飩里肯定混了豬肉和豬肥膘，但一個餛飩里包的可能都不止一個螃蜞。一口咬下，帶著淡淡的螃蜞香，怎么形容呢？大概是一點腥和持久的鮮，用阿城的話來說，就是“腥這種味道，搞好了就是非常好的鮮”。

▲ 螃蜞餛飩，肉顏色是灰粉色

河豚餛飩。其實，螃蜞、河豚和刀魚，都是自帶特殊香味的肉類，細細品味其中的差別，才是最有趣的地方。而河豚則在此基礎上增加了一層口感，河豚肉嫩而彈，包出的餛飩也帶著一點彈性。

▲ 河豚餛飩

再來一碗碎肉拌面。

碎肉拌面，看似不起眼，實則好吃得緊！碎肉過了油，柔、酥、松、美，這么說吧，好吃過臺灣的一眾鹵肉飯小館。加上幾根可有可無的黃瓜，配上一碗大油大香的雞湯，差點燙到嘴。

▲ 旁邊一碗土雞湯，厚厚的一層雞油

最后，來一份招牌拖爐餅，拖爐餅是盛行于江陰、張家港、常熟一帶的小吃。“拖爐”是一種特殊的工藝——它有兩個爐，頂爐和底爐，上下同時加熱，烹飪時候頂爐卡著底爐，看上去像頂爐在拖動底爐一樣。因為上下加熱，所以兩層酥脆，內含豬油薺菜餡心，又是一個脂肪碳水殺器。

▲ 陶興寶的拖爐餅是江陰風格，較為圓胖，而張家港常熟一帶的拖爐餅則更扁

結賬下來，挺棘手的，一個人吃了將近100元，在房租便宜的江陰，都要賣到這個價錢，還能賺到錢，一個是可見成本不便宜，第二個是江陰人民真的花的起這個錢。所以還是那句話，“飽暖思淫欲”啊！

以我行走江浙滬多年的經驗來看，判斷一個地方好不好吃，有一個最直觀的體現就是，你能在這里吃多少頓不重樣的？一兩樣有特色的招牌菜每個地方總能找出，但如果要吃幾頓風格不同的食物，對于很多地方來說就很難了。

而江陰這個地方，有特色的早餐點心，有豐富多彩的菜品。甚至還有不錯的本地宵夜！完全可以來一個三天兩夜連吃帶玩不重樣的行程！

▲ 江陰精神：人心齊、民性剛、敢攀登、創一流

在下一期，我們將帶大家到江陰另一個魔幻現實主義小鎮新橋鎮，感受“東方水城威尼斯”的浪漫；再去江陰市里“江陰米其林”餐廳，敬請大家關注！

你還去過哪些又好吃又好玩的地方嗎？歡迎推薦給我們！如果你覺得你的家鄉才是中國最有錢的縣城，也歡迎推薦給我們！

TIPS:

住宿：華西村我們住的是華西村龍希大酒店，人均500元左右，整體感覺是硬件還行，軟件和服務部分相對較弱，比如樓道內空調就不是很給力。如果住在江陰市區，那么黃嘉喜來登是最合適的選擇；

交通：從上海出發，走g15沈海高速到滬武高速，大約2小時左右車程就能到達；如果坐高鐵的話，那么可以根據目的地來選擇合適的火車站，除了江陰站和無錫站以外，去顧山鎮、華士鎮、新橋鎮等，到張家港站更方便一些

本文圖片部分來自網絡

作者 - 刀刀

編輯 - 刀刀

攝影 - 莊鏡澄

設計 - 大雨

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