導(dǎo)讀煮面時(shí)來(lái)個(gè)“流黃”的溏心蛋實(shí)在是太美味了但這種吃法真的安全嗎來(lái)聽(tīng)聽(tīng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國(guó)工程院院士陳君石怎么說(shuō)。雞蛋表面和它的內(nèi)部，都可能有活....

煮面時(shí)來(lái)個(gè)“流黃”的溏心蛋

實(shí)在是太美味了

但這種吃法真的安全嗎

來(lái)聽(tīng)聽(tīng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國(guó)工程院院士陳君石怎么說(shuō)。

雞蛋表面和它的內(nèi)部，都可能有活的致病菌，最常見(jiàn)的就是沙門氏菌。在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的“食品安全五要點(diǎn)”中，特別強(qiáng)調(diào)食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品。

而溏心蛋，由于內(nèi)部溫度不足以殺死致病菌，所以有可能引起食物中毒。建議大家吃雞蛋的時(shí)候務(wù)必要注意以下幾點(diǎn)：

盡量要吃全熟的蛋，尤其是老人、孩子、孕婦等敏感人群；

假如想吃生雞蛋或者溏心蛋，那么要和其他的食物要分開(kāi)儲(chǔ)存。

來(lái)源： 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)