導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。綠豆芽是我們經(jīng)常食用的芽苗菜，芽苗菜又被稱為“活體蔬菜”，芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種....

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

綠豆芽是我們經(jīng)常食用的芽苗菜，芽苗菜又被稱為“活體蔬菜”，芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜”，屬"活體蔬菜”。綠豆芽，即綠豆的芽，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大，綠豆還有清熱的作用。

夏季容易干燥上火，多吃綠豆芽能起到清熱消火的效果，如果不放心市面上賣的綠豆芽，自己在家也可以輕松泡發(fā)綠豆芽，準備一個盆，放入綠豆，加入適量的水，水要沒過綠豆本身，放在光線暗、濕度大的地方，耐心等兩三天，就能吃到鮮嫩的豆芽了，我之前泡了一晚上，就長出了一些嫩芽，要想快速泡出豆芽，還是得看環(huán)境溫度的情況。

下面就為大家介紹這道爽口綠豆芽具體的制作方法。

【爽口綠豆芽】

1.首先我們準備一下食材，胡蘿卜半根，先切成均勻的薄片，然后碼成一排切成細絲，蒜苗幾根，拍散后斜刀切成小段，和胡蘿卜放在一起用來配色，豆芽200克放入盆中備用，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末備用。

2.接著，我們把食材焯一下水，鍋內(nèi)加入適量清水，再加入少許食鹽，開大火把水燒開以后，將切好的胡蘿卜和蒜苗下入鍋中，轉(zhuǎn)中火先焯水10秒鐘。

3.然后再倒入綠豆芽，繼續(xù)焯水30秒，蒜苗胡蘿卜和綠豆芽的成熟時間不同，所以要提前下鍋。30秒以后，把胡蘿卜、蒜苗、綠豆芽倒出，用清水沖洗一下控水備用，清水沖洗能夠保持食材的色澤和口感。

4.下面，我們開始調(diào)味，把控干水分的胡蘿卜、蒜苗、綠豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，再加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、生抽5克、陳醋2克，最后淋入適量的辣椒紅油，增加一下色澤，即可出鍋食用了。

好了，這道清脆可口的爽口綠豆芽做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖