導(dǎo)讀小時(shí)候，每每到過年時(shí)，娘都會(huì)炸：面魚，藕盒，丸子之類的（老家人稱之為過油）。其中胡蘿卜豆腐丸子最受大家的歡迎！今天小編為大家?guī)淼拿牢妒匙V是豆腐丸子的做法。....

小時(shí)候，每每到過年時(shí)，娘都會(huì)炸：面魚，藕盒，丸子之類的（老家人稱之為過油）。其中胡蘿卜豆腐丸子最受大家的歡迎！今天小編為大家?guī)淼拿牢妒匙V是豆腐丸子的做法。而且還不是普通的豆腐丸子，其中也加入了胡蘿卜。相信很多朋友在捏豆腐丸子的時(shí)候都有，不成型，容易散的情況出現(xiàn)，最后做出的丸子味道雖然還可以，但是實(shí)在是不堪入目，如今再加上胡蘿卜就更沒辦法讓它老老實(shí)實(shí)的成形了。今天小編就為大家?guī)砹诉枳拥脑E竅，其實(shí)，只要在捏丸子的時(shí)候撒入生雞蛋液，丸子就會(huì)變得很牢固不容易松散，巧妙地運(yùn)用雞蛋液粘稠的性質(zhì)，相信你也可以做出好吃的豆腐丸子了。至于具體做法就和小編一起來看看吧，炸豆腐丸子，用水調(diào)面糊太容易散！這樣做，清香酥脆又好吃。

胡蘿卜豆腐丸子

By 芳姐兒廚房

配料：

胡蘿卜 1個(gè)、北豆腐 半斤左右、面粉 一小碗、雞蛋 1個(gè)、大蔥 小半根、酵母菌 適量、食鹽 適量、雞精 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.面盆里加入少量的酵母菌，并且加入適量溫水?dāng)噭颍俚谷霚?zhǔn)備好的面粉，用筷子攪拌成松軟的絮絮狀，蓋上蓋子，靜置10分鐘左右！

2.胡蘿卜、豆腐、大蔥洗凈。把胡蘿卜、大蔥切碎，豆腐切成稍大點(diǎn)的粒。

3.把切好的食材放入發(fā)好的面團(tuán)里，再磕一枚雞蛋

4.加入食鹽，雞精和少量的清水，把它們攪拌成粘稠的糊糊狀！

5.鍋里倒入適量的食用油，燒7成熱就開始炸丸子啦！左手抓緊食材糊糊，并從虎口擠出圓球，右手用小湯勺一舀，并輕輕放入油鍋即可！

6.用中小火，慢慢炸

7.等丸子炸成金黃色，用漏勺撈出放入備好的湯盤，一道外面香脆里面松軟的丸子就出爐啦！

烹飪小貼士：

1、胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B，維生素B，花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

2、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥；維生素A也是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，同時(shí)有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對(duì)預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有重要意義。

3、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中可增加糞便體積，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到通便防癌的作用。

4、胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。

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