導讀春分時節碰到這魚，我從不講價，用來清蒸，細嫩鮮美不腥，賊好吃春分時節到了，雨水逐漸增多，河水上漲，里面的魚兒也就活躍起來了，今天呢，給大家分享一種在此時很好....春分時節碰到這魚，我從不講價，用來清蒸，細嫩鮮美不腥，賊好吃

春分時節到了，雨水逐漸增多，河水上漲，里面的魚兒也就活躍起來了，今天呢，給大家分享一種在此時很好吃的魚，遇到我從不講價，買回家拿來清蒸，做法簡單，鮮嫩鮮美，原汁原味，沒腥味賊好吃。

這種魚就是鱖魚，此時正當季，最為肥美好吃，魚肉中營養豐富全面，脂肪熱量少之又少，多吃好處多多，還不會長肉發胖，老少皆宜。我把清蒸鱖魚的詳細做法步驟放在下面了，感興趣的可以跟著一起做。

清蒸鱖魚的做法：

提前準備好一條新鮮品質好的鱖魚，去掉魚鱗，還有內臟、魚牙，肚子里黑色的膜是苦膽，也要去掉，用清水沖洗干凈。

拿刀在魚身兩面多劃幾刀，放入腌制入味，大蔥剝皮洗干凈切成細絲，干辣椒切成小段，生姜去皮洗干凈切細絲。

取適量的料酒還有食鹽，均勻地涂抹在魚身兩面還有肚子里面，然后取部分姜絲、蔥絲塞進魚肚子里面。

放在一旁腌制一個小時左右，鍋內添冷水大火加熱燒開，然后在蒸籠內擺上架子，把鱖魚擺在上面。

等到再次上汽，繼續蒸十分鐘或者十五分鐘左右，就可以取出鱖魚了，稍微晾涼，控掉出來的水分，扔掉魚肚子里面的蔥絲姜絲。

另外準備一個小碗，倒入適量的生抽、香醋、香油、食鹽，全部攪拌均勻成碗汁，把剩余的蔥絲姜絲灑在鱖魚上面。

然后把調拌好的碗汁澆在上面，起鍋熱油，油熟后放入花椒、干辣椒煸炒出香味，然后趁熱關火，澆在鱖魚上面，就可以食用了。