導(dǎo)讀小時(shí)候調(diào)皮，經(jīng)常和小伙伴們跑到山上瞎竄玩，在山溝里經(jīng)常看到葉芭蕉樹上結(jié)完芭蕉后剩下的花蕾，一個(gè)個(gè)的就像電視里的武器錘子一樣，于是就把它弄下來(lái)玩，然后還帶回家....

小時(shí)候調(diào)皮，經(jīng)常和小伙伴們跑到山上瞎竄玩，在山溝里經(jīng)常看到葉芭蕉樹上結(jié)完芭蕉后剩下的花蕾，一個(gè)個(gè)的就像電視里的武器錘子一樣，于是就把它弄下來(lái)玩，然后還帶回家。被家里看到然后拿去炒了，于是才知道原來(lái)它能吃，說起了味道類似竹筍那樣子。這種菜最容易得到，如果有人種在路邊見到，不管是誰(shuí)家的，只要后端已經(jīng)不掛果了，都可以摘，不會(huì)有人說的，因?yàn)榘阉鼈冋魧?duì)芭蕉果實(shí)的成長(zhǎng)有好處，摘掉花蕾的芭蕉個(gè)頭明顯要飽滿得多。

芭蕉花，相信很多人都有見過，但是一般是沒有拿來(lái)吃的。芭蕉花怎么吃是吃哪里?下面我們一起來(lái)看看。

1、炒芭蕉

首先選用幼嫩的花瓣（就是外面那層皮）為原料。先將蕉花花瓣洗凈切細(xì)加少許食鹽攪拌加工備用，并用手多次揉捏，擠去汁液。素炒時(shí)，搭配辣椒和其他合適的食材一起入油翻炒即可。也可烹飪?nèi)饽┏唇痘ǎ瑧?yīng)將料肉(豬肉或狗肉等)洗凈，然后濾水剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。這道菜味美可口，無(wú)汪膩感，獨(dú)具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。

2、包蒸蕉花

以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸30分鐘左右便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無(wú)油膩感。

3、五香芭蕉花

芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

4、蕉花湯

以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏磧羟兴椋由僭S食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時(shí)，加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

不得不感嘆，中國(guó)飲食文化的博大精深，不知道你學(xué)會(huì)了沒有？有機(jī)會(huì)的小伙伴可以嘗試自己做做哦。