導讀豬肝，養(yǎng)肝明目還補鐵，經過腌炸的豬肝吃到嘴里細嫩、鮮咸，非常好吃，下面我們就來說一說關于正確青椒炒豬肝的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!正確青椒炒....

豬肝，養(yǎng)肝明目還補鐵，經過腌炸的豬肝吃到嘴里細嫩、鮮咸，非常好吃，下面我們就來說一說關于正確青椒炒豬肝的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

正確青椒炒豬肝的做法

豬肝，養(yǎng)肝明目還補鐵，經過腌炸的豬肝吃到嘴里細嫩、鮮咸，非常好吃！

所需食材：

豬肝 200g

青椒 1個

洋蔥 半個

小米椒 2個

大蒜 5瓣

蔥 2根

姜 適量

花椒粉 適量

胡椒粉 適量

五香粉 適量

淀粉 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

油 適量

水 半碗

糖 1勺

制作步驟：

1.準備食材備用。

2.豬肝用鹽水浸泡2小時，然后切成薄片。

3.多清洗幾遍，洗干凈，加入適量的胡椒粉、花椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒。

4.抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻腌制半小時。

5.青椒切塊，小米椒切片，蔥白切段，大蒜切片，姜切絲。

6.取一個小碗，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，半碗水攪拌均勻。

7.起鍋燒油，倒入多點油，把豬肝一片一片的下入鍋里小火炸至變色撈出控油。

8.另起鍋燒油，下入蔥、姜、辣椒炒香。

9.下入青椒、洋蔥、大蒜翻炒幾下。

10.倒入豬肝翻炒均勻。

11.倒入料汁翻炒至湯汁收干即可。

12.一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。

小竅門：

豬肝需要提前浸泡去血水，豬肝腌制時加入淀粉、油等能使豬肝更嫩！

來源：美食天下

責編：李冬雨 實習編輯：李曉梅

編審：周曉雪

終審：錢紅兵