作者：貍小胖

用料

豬肝 1塊

青椒 2個(gè)

蒜苗 3顆

料酒 5ml

小蔥 2顆

姜 1塊

生抽 1勺

鹽 3克

淀粉 3克

糖 2克

雞精 3克

白胡椒 2克

做法步驟

1、豬肝一塊

2、切成3毫米的片兒，不要太薄，容易炒老

3、在水龍頭下反復(fù)沖洗

4、沖洗過的豬肝放在碗里，加入水蓋住豬肝，浸泡二十分鐘去血水

5、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備其他材料，姜切絲，蒜苗青椒切段待用

6、浸泡過的豬肝再用水沖洗后，加入淀粉，鹽，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及蔥姜腌制入味兒

7、腌制二十分鐘左右

8、鍋內(nèi)入油，油熱后下入豬肝迅速爆炒，炒至豬肝發(fā)白撈出，個(gè)別有血色也無所謂

9、鍋內(nèi)入適量油，加入蒜苗和青椒段翻炒

10、青椒變軟后加入剛才的豬肝大火翻炒幾下，加入雞精再翻幾下即可。。

11、出鍋裝盤，滑嫩的豬肝就做好了。。

12、成品圖，我家小胖子最愛

【香哈菜譜，80萬吃貨共同關(guān)注的美食原創(chuàng)賬號(hào)】

（“香哈菜譜”或“xiangha100”）