導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道芹菜炒五花肉的家常做法，這道一年四季都常吃的菜，炒好了天天吃也不會(huì)膩。芹菜一小把，如果有比較粗的芹菜，請從中間劃開，....

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道芹菜炒五花肉的家常做法，這道一年四季都常吃的菜，炒好了天天吃也不會(huì)膩。

芹菜一小把，如果有比較粗的芹菜，請從中間劃開，

然后切成兩厘米左右的段，紅椒小半個(gè)，主要用來配色。

蔥白切成碎粒，姜和蒜切成片，帶皮五花肉一小塊，切成均勻的薄片。

鍋內(nèi)先倒入一些油，滑鍋后倒出，把鍋燒熱，再加入一勺冷油，

熱鍋涼油，倒入五花肉翻炒，慢慢的把五花肉炒至流油發(fā)亮的時(shí)候

倒入蔥姜蒜，爆香后再加入干紅椒。

加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，然后再倒入芹菜和紅椒繼續(xù)翻炒，

大概翻炒兩分鐘的時(shí)候，加入食鹽2克（一勺），雞精1克（半勺），

十三香0.5克（小半勺），白糖2克（一勺），白糖用來提鮮，

一般以吃不到甜味而為宜，再加少許的清水化開調(diào)料，

翻炒幾下后，勾入一點(diǎn)水淀粉，增加湯汁的粘稠度

這個(gè)時(shí)候如果湯汁太多，就開大火收汁，

起鍋的時(shí)候淋入一點(diǎn)明油，可以更好的提高菜品的亮度。

好了，這道特別家常又下飯的芹菜炒五花肉就做好了，是不是做起來很簡單，

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