導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。芹菜炒是一道非常不錯的家常百搭菜，對于經常在家做飯的朋友來說芹菜炒肉絕對是必會的一道家常菜....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

芹菜炒是一道非常不錯的家常百搭菜，對于經常在家做飯的朋友來說芹菜炒肉絕對是必會的一道家常菜，芹菜炒肉的秘訣就是不但要保證肉質鮮嫩不老，還要能突出芹菜的清香，一道美味的芹菜炒肉必須懂得保留芹菜的原味清香。

今天就為大家分享一道，簡單的家常百搭菜，芹菜炒肉末的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【芹菜炒肉末】

1.首先我們準備一下食材，瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然后把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。

2.生姜一小塊拍兩下切成姜末，大蒜幾粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在一個盆中。

3.清洗干凈的芹菜切成芹菜粒，準備一個小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準備好以后，我們進行下一步操作。

4.鍋內燒油，把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發白，因為是熱鍋涼油，肉末并不會粘鍋。

5.把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的顏色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。

6.放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開中火翻炒1分鐘，倒入準備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。

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好了，這道簡單又下飯的小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空嘗試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。