導讀都知道“桂林山水甲天下”來桂林除了不能錯過的美麗山水，也一定不能錯過當地的美食呦，種類多又好吃，關鍵還不貴，桂林的街頭小巷中藏著很多桂林特色的美食小吃，是最....

都知道“桂林山水甲天下”來桂林除了不能錯過的美麗山水，也一定不能錯過當地的美食呦，種類多又好吃，關鍵還不貴，桂林的街頭小巷中藏著很多桂林特色的美食小吃，是最能感受桂林市井文化的地方！

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，此菜肉質細膩，熟后松軟芳香，具有特殊風味，營養豐富。荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜，為廣西各地傳統宴席名菜。

桂林十八釀

桂林十八釀又叫平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，采用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成。平樂縣的各種釀菜，口味獨特鮮美，用料別致新穎，品種多，號稱“平樂十八釀”，常見的有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等等三十多個品種，是桂北地區民間家常美食佳肴

爆炒漓江蝦

爆炒漓江蝦是桂林典型的風味菜，菜品是以桂林漓江里的河蝦為原料，加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感酥脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。

桂林白果燉老鴨

白果燉老鴨是桂林傳統滋補菜，也是桂林餐館里的“拳頭菜”。靈川一帶盛產白果，白果燉老鴨即采用靈川白果為原料，老鴨切塊，用文火清燉而成，其特點是湯微苦、果香肉甜、營養豐富、四季皆宜。白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨既是一道可口的菜肴，又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。

采用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。

恭城油茶

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風味小吃。恭城油茶是桂林油茶的一種，是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

桂林馬蹄糕

桂林馬蹄糕是桂林風味小吃之一，馬蹄糕是一種傳統小吃，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，因為形狀像馬蹄而得名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。桂林馬蹄糕對于不少市民而言，不只是點心了，還蘊含有許多的童年。

桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，為桂林的著名風味小吃。桂林松糕用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人。桂林習俗，松糕一般用于喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈以松糕，以示慶賀。

陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香。

桂林田螺釀

桂林田螺釀是桂林一道特色風味菜，因桂林田螺生長在水稻田里，故名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。桂林田螺釀尤以陽朔田螺釀比較出名，它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。

桂林水糍粑

水糍粑是桂林的本地小吃，質地細膩柔韌、 潔白晶美， 如趁出籠時熱氣騰騰， 再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。作為桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是先把米泡水，然后去打磨成米漿，滴干，類似面粉，然后做的，放餡，用香蕉葉包，蒸。再制成圓形餅狀涼干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。