導(dǎo)讀主要食材：豬絞肉100克大米2杯皮蛋1顆油條2顆蒜頭1顆紅辣椒1根酸豇豆100克配料：太白粉2匙白胡椒適量色拉油適量芝麻油適量鹽適量清酒適量烹飪步驟：【1】....

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主要食材：

豬絞肉 100克

大米 2杯

皮蛋 1顆

油條 2顆

蒜頭 1顆

紅辣椒 1根

酸豇豆 100克

配料：

太白粉 2匙

白胡椒 適量

色拉油 適量

芝麻油 適量

鹽 適量

清酒 適量

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烹飪步驟：

【1】煮粥

將大米淘洗干凈。淘米重復(fù)幾遍之后，將洗干凈的大米倒入電飯鍋中并放入適量的水，再將電飯鍋調(diào)至煮粥模式。

美食小貼士：

淘洗大米時(shí)不要過于用力，不然米粒容易斷。也可以選擇加入豬骨或者雞骨架一起熬煮，粥的味道會(huì)更鮮美。

【2】腌制豬絞肉

將豬絞肉放入水晶碗中并用流水沖洗干凈，然后加入醬油、清酒、鹽、太白粉，抓拌均勻。

美食小貼士：

洗肉可以達(dá)到去腥的效果，同時(shí)打水進(jìn)去使得肉質(zhì)更軟嫩。

【3】切皮蛋

用沾了水的刀將皮蛋切成塊備用。

美食小貼士：

先用刀沾水再切皮蛋，可以防止皮蛋心粘在刀上。

【4】切菜

將紅辣椒切成末，酸豇豆切成末，蒜頭切成末備用。

【5】切油條

將整顆的油條切小塊放入成品盤中。

【6】炒酸豇豆

鍋中放入色拉油，再放入蒜末、酸豇豆末、紅辣椒末，煸炒均勻后倒入成品盤中。

【7】煮皮蛋瘦肉粥

將電飯鍋中熬好的白粥倒入砂鍋中，開火煮沸后放入豬絞肉燙熟，然后再放入切好的皮蛋、適量鹽、黑胡椒，攪拌均勻后淋上適量芝麻油。最后舀入碗中即可。

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皮蛋瘦肉粥：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”

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真是想不到這樣用電飯鍋煮出來(lái)的皮蛋瘦肉粥那么好吃，香滑濃稠。加入油條后，感覺油脂都釋放在粥里面，增加不少香氣。再加入炒好的酸豇豆，味道又變得更豐富了，十分開胃。這樣的早餐吃起來(lái)也不會(huì)很枯燥，做起來(lái)也簡(jiǎn)單，只要前一天晚上設(shè)置好電飯鍋，起床后再略微組裝一下，香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了，全家人的早餐就解決了。

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