導讀陜西的朋友來南陽，看到滿大街來自天南海北的美食，問團長：有沒有正宗的臘汁肉夾饃？團長果斷回答：木有！肉夾饃是陜西非物質文化遺產。最有名的是：臘汁肉夾饃、寶雞....

陜西的朋友來南陽，看到滿大街來自天南海北的美食，問團長：有沒有正宗的臘汁肉夾饃？團長果斷回答：木有！

肉夾饃是陜西非物質文化遺產。最有名的是：臘汁肉夾饃、寶雞肉臊子夾饃、潼關肉夾饃。被奉為正宗的是“臘汁肉夾饃”。

南陽沒有臘汁肉夾饃，大部分是潼關肉夾饃，還有“變異”的寶雞肉臊子夾饃。在信息超級發達的今天，所謂的正宗美食，已經沒有神秘感。

南陽是一座包容性極強的城市，無論是哪里來的美食，無所謂正宗，只要不難吃，都能欣然接受。南陽的肉夾饃，是啥樣的？

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小強肉夾饃

二機廠家屬院的小強肉夾饃，吃貨們評價最高。不是因為有多好吃，而是最接近正宗臘汁肉夾饃的口感和味道。

臘汁肉夾饃必須用白吉饃，臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。

臘汁肉選料精細，火功到家，使用陳年老湯，味道口感與眾不同。肉質軟糯，糜而不爛，肥肉入口即化，瘦肉香不塞牙。

臘汁肉夾饃為啥要放青椒？大概是為了迎合南陽人的口味。這也是南陽餐飲市場的“奇葩”之處：不管正宗不正宗，好吃才是王道。

現在的小強肉夾饃，已經不在二機廠家屬院。搬遷到了二機廠農貿市場最北邊，依然沒有招牌，還是陜西老板，還是我們熟悉的味道。

02

唐鳳閣肉夾饃

這家小店的肉夾饃，讓人又愛又恨。愛的是與眾不同的味道，恨的是不放大蒜木有靈魂。

唐鳳閣肉夾饃，是南陽唯一放大蒜的肉夾饃。就是因為“另類”，所以非常受歡迎。有很多店模仿，但怎么也做不出來唐鳳閣的味兒。

唐鳳閣肉夾饃位于中州路與廣場南街交叉口，向南50米路東。肉香醇厚，湯汁飽滿，回味難忘，用少許大蒜提味，是唐鳳閣肉夾饃獨有的特點。

03

廣場南街肉夾饃

廣場南街的肉夾饃，真是肉 饃，徹底顛覆了吃貨們對肉夾饃的認知。無根無源，自成一派，大鍋翻炒，香味誘人。

有人說：廣場南街的肉夾饃，只是吃習慣了的熟悉味道，應該是饃夾菜。嗯？！別管是肉夾饃還是饃夾菜，每天火爆排隊，充分說明這個味兒，中！

百人百味·適口者珍

世界上沒有絕對好吃的美食，百人百味，愛好不同。無論南陽的肉夾饃正宗不正宗，只要適合自己的口味就好。

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