泥鰍渾身沾滿了黏液，看上去黏糊糊的，因此很多人不敢碰它，更別提拿它做菜了。其實(shí)泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值高，有水中之參之稱。那么泥鰍怎么做好吃呢？

今天，跟你介紹一道非常好吃的手撕泥鰍，干香的外皮，鮮美的肉質(zhì)，用手撕著吃，別有一番風(fēng)味。

其實(shí)這道菜做起來很簡(jiǎn)單，就算不會(huì)做飯的朋友也能學(xué)會(huì)，非常適合做下酒菜。

用料：

1斤泥鰍，面包糠，青椒，紅椒，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒面，椒鹽，油。

做法：

買泥鰍的時(shí)候，讓老板幫忙宰殺好，回來加點(diǎn)鹽抓一抓，然后用清水沖洗干凈。

將紅椒和大蒜切末，青椒切小圈備用。

鍋內(nèi)倒油，把油燒熱一點(diǎn)，倒入清洗干凈的泥鰍炸制。

炸到泥鰍表皮發(fā)黃發(fā)脆，就可以撈出來了，瀝油。

倒出鍋內(nèi)多余的油，留底油，下切好的蒜末、紅椒末、青椒圈炒香。

倒入面包糠一起翻炒均勻，等到面包糠炒香、炒脆以后，倒入炸好的泥鰍。

這時(shí)候再撒入孜然粉、五香粉、椒鹽、辣椒面，炒勻。

炒勻以后就可以出鍋了，這道手撕泥鰍就做好了，做法是不是特別簡(jiǎn)單？

小貼士：

如果賣魚的攤販不幫忙宰殺，教您一個(gè)辦法。把鍋燒熱一些，不用放水，也不用放油，把泥鰍倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，稍微燜一會(huì)兒后關(guān)火，然后拿出來清洗干凈。