導(dǎo)讀煮西米，用冷水還是用開(kāi)水？教你一招，西米晶瑩剔透，Q彈沒(méi)白芯對(duì)于喜歡甜品的人而言，西米這種食材應(yīng)該不陌生吧，畢竟西米露這種美味的小甜品，就是由它制作而成的。....煮西米，用冷水還是用開(kāi)水？教你一招，西米晶瑩剔透，Q彈沒(méi)白芯

對(duì)于喜歡甜品的人而言，西米這種食材應(yīng)該不陌生吧，畢竟西米露這種美味的小甜品，就是由它制作而成的。尤其是女孩子、小朋友，對(duì)這種東西愛(ài)不釋手，里面可以搭配各種各樣的食材，做出來(lái)超級(jí)美味。

那么在做西米露的時(shí)候，少不了的關(guān)鍵一步，就是把西米煮熟。不過(guò)一部分人總感覺(jué)，自己煮出來(lái)，味道很差不好吃，里面還會(huì)有白芯，吃起來(lái)硬邦邦的，影響口感。

那么西米的正確煮法，究竟是怎樣的，到底要用冷水煮還是開(kāi)水煮？

下面想給大家分享一道，芒果西米露的做法，以及西米的正確煮法，如果感興趣的話可以跟著我一起做做看。這樣煮出來(lái)的西米，晶瑩剔透，Q彈沒(méi)白芯。不僅看上去好看，吃著也更好吃。

【芒果西米露】

材料：西米100g、椰漿200ml、牛奶200ml、白糖20g、芒果1個(gè)

1、首先第一步要做的，就是煮西米，咱們往鍋內(nèi)加上一定量的水，但是不要直接冷水下鍋煮，這樣煮出來(lái)不好吃。

2、一定要等水開(kāi)之后，我們?cè)侔盐髅追胚M(jìn)去，西米倒進(jìn)去之后，是不需要蓋蓋子的，敞著蓋子煮就可以。煮的過(guò)程中，我們需要不停攪拌，讓西米受熱更均勻，并且也可以防止其粘鍋糊鍋。

3、大概需要煮15——20分鐘的時(shí)間，看到西米最里層，還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候，就需要迅速關(guān)火了。關(guān)火之后，讓其在鍋中燜一會(huì)兒，就可以徹底熟透了，燜制的這段時(shí)間，我們來(lái)處理其他的食材。

4、把芒果削皮以后，切成小塊，一半放在一旁備用，另一半準(zhǔn)備打成汁。把椰漿、牛奶、白糖、一半芒果一起放入豆?jié){機(jī)中，用果蔬汁功能開(kāi)始打，直至打成汁以后就可以倒出來(lái)，倒在碗里備用。

5、這個(gè)時(shí)候再把西米撈出來(lái)，放在涼水或者冰水中浸泡，直至將其徹底放涼。放涼之后，把西米瀝干水分，倒入剛才榨好的椰漿汁中，將其攪拌均勻。最后把剩下的一半芒果放進(jìn)去，就大功告成啦。

烹飪小貼士：

煮西米，教你一招，一定要用開(kāi)水煮，而且煮到中間有白芯的時(shí)候，就可以關(guān)火了。關(guān)火之后余溫可以把西米燜熟，這樣吃起來(lái)不至于太軟，Q彈爽滑、晶瑩剔透。