導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、泥鰍，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。2、今天老劉就來分享一下“椒鹽泥鰍”做法....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、泥鰍，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。

2、 今天老劉就來分享一下“椒鹽泥鰍”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

泥鰍500克、青紅椒、蒜子、生姜、大蔥

4、先把泥鰍剪去頭，去除內(nèi)臟，再把生姜一半切片一半切末，蒜子壓扁斬成蒜末，然后再把大蔥切末，青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁

5、然后把處理干凈的泥鰍腌制下，先放入一勺食鹽、少許料酒、姜片、大蔥末上手揉抓均勻，再放入一勺生粉再次抓勻放入生粉可以使炸好的泥鰍更酥脆。再把一個(gè)雞蛋打入碗中，再加入少許涼水，攪勻備用

6、然后把腌制好的泥鰍先蘸上一層蛋液，再裹上一層玉米淀粉，然后放入七成熱的油鍋中，炸制色澤金黃撈出，等油溫再次升至七成熱時(shí)，放入泥鰍復(fù)炸20秒馬上撈出，瀝干油備用，復(fù)炸以后的泥鰍更酥脆

7、鍋中留少許底油，先放入姜蒜末青紅椒丁爆香，再放入炸好的泥鰍翻炒均勻，撒上椒鹽裝盤美味即成，這樣一盤咸香酥脆連骨頭都能吃的椒鹽泥鰍就做好了。

8、泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看