導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、魚皮分海魚皮和淡水魚皮。2、今天老劉就來分享一下“涼拌魚皮”做法，喜歡的朋友可以先....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、魚皮分海魚皮和淡水魚皮。

2、 今天老劉就來分享一下“涼拌魚皮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青魚、食用堿、蒜末、小米辣段、花椒油、芝麻油、香菜、油潑辣子

4、先把魚頭斬下，沿著魚龍骨把魚肉片下來，再把肋刺片去，把魚皮撕下來，或者用刀把魚肉片下來，這樣比較干凈，洗干凈的魚皮放入45°的溫水中，放點食用堿，濃度大概百分之五，泡發一個小時

5、泡發好以后清洗干凈，再把清洗干凈的魚皮放入熱水鍋中放15秒，然后撈出魚皮，魚皮擺在冰水里泡五分鐘即可撈出，泡好的魚皮呈透明狀，撈出擠干水分，再切成條狀

6、再把魚皮涼拌下，先放入少許生抽、料酒、白胡椒粉去腥、放入蒜末、小米辣、。少許芝麻油、油潑辣子，攪拌均勻，最后放入香菜，腌制十分鐘即可食用

7、魚皮味甘咸、性平；具滋補功效；于胃病、肺病有療效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看