導讀春天來了，小朋友們也是長身高的最佳季節，那么難免會缺鈣，今天與大家分享一道簡單快手，補鈣佳品，就是跟雞蛋一起混合，攪拌成蝦皮雞蛋糊，然后再倒進鍋里面一煎，好....

春天來了，小朋友們也是長身高的最佳季節，那么難免會缺鈣，今天與大家分享一道簡單快手，補鈣佳品，就是跟雞蛋一起混合，攪拌成蝦皮雞蛋糊，然后再倒進鍋里面一煎，好吃的蝦皮雞蛋餅就做好了，快手，食材也不是非常的復雜。早上醒來基本上有個10分鐘左右就能做好了。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫”之稱。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。正在成長中的孩子就更不用提了，非常的合適。

蝦皮的價格也不是非常的高，大約3塊錢左右1斤，價格低廉但是營養豐富。今天給大家做一份富含蛋白質和鈣的蝦皮蛋餅，補充人體所需的營養物質，吃完這份蝦皮蛋餅，又是元氣滿滿的一天，配上一杯牛奶或者豆漿，活力加倍。 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

【菜名】：蝦皮雞蛋早餐餅

【所需食材】：雞蛋3個，蝦皮適量，料酒適量，青菜少量。

【做菜步驟】：

1、準備個小碗，先將蝦皮倒進去。蝦皮我們要準備新鮮的，把蝦皮用清水稍微的沖洗一下晾曬干凈，把蝦皮的表面雜質給清洗干凈。蝦皮的分量就大約一把，就夠孩子吃了。

2、將蝦皮還有雞蛋混合在一起攪拌均勻。

3、再加上一把青菜碎，準備什么青菜都可以，最好是焯過水的青菜。

4、用筷子繼續攪拌均勻。

5、不粘鍋里面加入適量的食用油加熱，食用油可以稍微的少一點，小火慢慢地加熱，再將蝦皮雞蛋糊倒進去，煎至兩面金黃，到入少量的料酒起鍋。盛出來以后再用小刀切成自己想吃的大小。

【小貼士】：

1、面糊入鍋要馬上薄薄地鋪開，煎的時間短些餅軟（排毒效果佳，但味道~~），煎的時間長些餅脆（越脆越好吃，特別是趁熱吃，既可做主食也可做零食）。

2、蝦皮夠咸，放入面糊前先溫開水里泡一下。不用再另加鹽。

3、餅除了直接吃，還可以裹著蔬菜、水果、米飯吃，或者切成碎片炒蛋吃，大家各自發揮哈。

4、蝦皮的選購：優質的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開，蝦皮能自動松開。

變質的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開，蝦皮相互粘連不易散開。

【文案編輯】：目海食吃貨日記