導讀這兩天晚上去接兒子放學，走路上兒子說，我好像現在身高長得不明顯了，你能不能給我做點牛肉吃吃，據說吃這個有用。好吧安排，兩斤鮮牛肉104元，鹵好后感覺還有一斤....

這兩天晚上去接兒子放學，走路上兒子說，我好像現在身高長得不明顯了，你能不能給我做點牛肉吃吃，據說吃這個有用。好吧安排，兩斤鮮牛肉104元，鹵好后感覺還有一斤的樣子。

先展示一下成品吧[微笑]

怎么樣？看著還不錯吧，吃起來挺香的。

下面我們說說鹵牛肉的過程吧，

首先去菜市場挑選新鮮牛肉一塊，挑這樣全瘦肉來鹵，筋頭巴腦的帶筋的皮牛肉適宜紅燒。

清洗干凈，分切成幾小塊，這樣容易熟也好入味。

然后牛肉冷水下鍋，放料酒蔥姜去腥，放家里有的鹵料包或者香料，我放了桂皮花椒香葉八角草果白芷，大火煮開，及時撇去浮沫，等沒有浮沫出現了，就開始調味。加鹽，味精，醬油，老抽白糖等。調料的量根據自己口味加入即可！這個過程一直開鍋煮，不要蓋鍋這樣便于異味揮發！

我沒有換水來鹵，直接用原湯鹵的，只是一定要撇干凈浮沫。

現在蓋上鍋蓋，調中小火慢慢鹵，時間一小時左右，大約在鹵了20分鐘左右撈出里面的姜蔥和香料，中途記得給牛肉翻翻身。

時間到了，關火后把牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻，然后撈出，切片即可食用啦，多的用保鮮膜裹好放冷凍和冷藏慢慢享用。