導讀今天要分享的是炒煎餅的方法，做出來非常筋道，做法簡單，味道好，老少皆宜！煎餅有很多種做法，也有很多種吃法，每個地方的做法和吃的方法都是不一樣的。炒煎餅今天我....

今天要分享的是炒煎餅的方法，做出來非常筋道，做法簡單，味道好，老少皆宜！煎餅有很多種做法，也有很多種吃法，每個地方的做法和吃的方法都是不一樣的。

炒煎餅

今天我和大家分享的是我們這邊人經常吃的一道炒煎餅。這個炒煎餅的做法啊，非常簡單，大家可以試著學著做一做。

首先，我們用2碗的白面兌一碗的土豆淀粉，用筷子把面活成軟一點的面團，然后加入水和成面糊糊，活的時候用筷子多攪一會兒，順一個方向攪拌，攪都沒有小面疙瘩，醒十分鐘，面醒好以后在平底鍋攤煎餅。平底鍋上面刷一層油，倒上我們醒好的面糊，轉動平底鍋，讓平底鍋均勻地涂上面糊。煎餅烙至定型，翻過來繼續烙，一直這樣，烙到我們自己想要的數量為止。好了之后，煎餅放到一旁涼一會兒。晾涼的煎餅斜刀切成小塊，這樣我們就可以開始炒了。

和面

炒煎餅我們需要準備的配菜有:雞蛋、洋蔥、青紅辣椒、韭菜。大家也可以放一些自己喜歡吃的菜。首先我們把雞蛋打散，把雞蛋先炒熟，炒熟之后盛出來備用，接下來，我們開始炒菜，鍋內燒油，油熱以后下入蔥姜蒜，倒入一大勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒出紅油，炒出香味以后下入洋蔥，洋蔥炒熟的時候下入青紅辣椒，這時候，如果大家喜歡吃其它的配菜，也可以下進去，青紅辣椒炒熟以后倒入煎餅，放入炒好的雞蛋。開始下調料，我們可以下入老抽、生抽、花椒粉、八角粉、姜粉、雞精，稍微翻炒一下。把煎餅和菜炒到一起，煎餅上了色。之后我們放一些韭菜就可以出鍋啦！

這樣我們的炒煎餅就已經完成了，喜歡吃軟的朋友在和面糊的時候可以把面糊多兌一點水和軟一點，喜歡吃硬煎餅的朋友可以把面糊稍微和稠一點，根據自己的口味而定。如果有喜歡吃炒煎餅的朋友，可以試著以我這樣的方法做的試一試，味道還不錯哦！