導讀前幾天超市做活動，買了幾包金針菇，一時吃不完，想了想，把它做成紅油金針菇，放到密封盒子里，冷藏起來，隨時吃隨時拿，能吃好幾頓。紅油金針菇的咸菜就是這么做的，....

前幾天超市做活動，買了幾包金針菇，一時吃不完，想了想，把它做成紅油金針菇，放到密封盒子里，冷藏起來，隨時吃隨時拿，能吃好幾頓。

紅油金針菇的咸菜就是這么做的，自己在家做可以根據自己口味調整，做法相當簡單，大家一起做起來吧！

用料：

金針菇2包，干辣椒15個，花椒1把，蒜半頭，姜5片，孜然粉1大勺，辣椒面1勺，味極鮮1勺，蠔油1勺，鹽1茶匙，糖1勺。

步驟：

1、先把金針菇切去根蒂，撕成一條一條的，用清水沖洗干凈；

2、燒一鍋開水，沸騰后把金針菇放到鍋里炒熟，變軟即可撈出過涼水，瀝干水分，用手擠干；

3、放入孜然粉、辣椒面、味極鮮、蠔油、鹽、糖，撒在金針菇上備用

4、燒熱炒鍋，倒入比炒菜多一點的油，放入姜片、蒜片、辣椒段、花椒，中小火翻炒，把紅油炒出來，能聞到香氣就可以關火了；

5、把里邊的料撈出來，只留下熱油，均勻地淋在金針菇上的調料上，攪拌均勻就可以開吃啦！

吃不完的還可以放到密封容器里，室溫放涼后放入冰箱冷藏，口感順滑香辣，特別美味。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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