導(dǎo)讀五臺山又名清涼山，位于山西五臺縣東北部，為中國四大佛教名山之首，相傳是文殊菩薩的道場，每年吸引很多人前去旅游觀光，今天不談美景，只想給大家分享一下觀賞美景之....

五臺山又名清涼山，位于山西五臺縣東北部，為中國四大佛教名山之首，相傳是文殊菩薩的道場，每年吸引很多人前去旅游觀光，今天不談美景，只想給大家分享一下觀賞美景之外有哪些必嘗美食。

1、燉菜鍋貼

燉菜鍋貼就是鍋里燉菜，鍋邊貼餅，其中的菜可以是白菜、燒肉、粉條、豆角、黃花菜、土豆、豆腐、南瓜塊，依個人口味選擇，貼餅一般是玉米面、面粉、豆面、雜糧面和成面團(tuán)，貼成薄薄的小圓餅在鍋沿，加蓋和菜一起燉，菜熟后餅也正好熟糊香濃，是到了五臺山必嘗的五臺名菜。

2、高梁面魚魚

高梁面魚魚是忻州地區(qū)粗糧細(xì)做的一種日常食品。它是用普通高梁經(jīng)過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。近年來逐漸發(fā)展成了招待游客的風(fēng)味食品。

3、臺蘑

臺蘑因生長在五臺山臺頂而得名。臺蘑呈傘形，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹制成多種葷素名肴，是五臺山素食宴里面的重要食材。成菜色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。

4、忻州瓦酥

忻州制作瓦酥已有600多年的歷史，始于明末清初，因其形似瓦片而得名。瓦酥以其質(zhì)酥脆，味香郁，堪稱爐食中一絕，是忻州地區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn)之一。

5、碗坨

保德縣的碗坨在整個忻州都比較出名，在五臺山也是可以吃到正宗的保德縣的碗坨的。保德縣蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質(zhì)地精細(xì)，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特，涼調(diào)熱燴都可以，是值得一嘗的地方小吃。

6、砍三刀

色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。

7、疤餅

將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅，在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆，為別具一格的風(fēng)味小吃。

8、五臺山素齋

到了五臺山一定要品嘗一下五臺山最著名的素食宴的，五臺山素食十分有名且菜類品種很多，模仿世俗宴席上各種佳肴的品類、形狀而做出的菜肴式樣，使人難辨真假。用豆制品、面筋、蔬果等為原料，通過精心的工藝制作和蒸、煮、炒、燒、燉烹調(diào)而成各種佳肴，不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。

以上8道美食都是到五臺山旅游必嘗的地方美食，有些不是五臺山特有的，是整個忻州的美食，但在五臺山也可以嘗到正宗的，所以到五臺山的朋友可以找找品嘗一下，五臺的美食還有不少，比如莜面栲栳栳、神池麻花等，味道也不錯，歡迎五臺的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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