導(dǎo)讀秋風(fēng)起，菱角香，秋季正是吃菱角的季節(jié)。菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，種類也比較繁多，有青色、紅色和紫色的，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角營(yíng)養(yǎng)豐富....

秋風(fēng)起，菱角香，秋季正是吃菱角的季節(jié)。菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，種類也比較繁多，有青色、紅色和紫色的，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。

菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素等。一般嫩菱角中水分含量高，口感細(xì)嫩多汁甘甜，適合用來鮮食或炒食；而老的菱角中淀粉含量高，口感比較面，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、煮粥等。

菱角無論炒食還是燉湯等，都需要?jiǎng)儦?，怎樣才能方便快捷剝菱角的殼呢？今天分享剝菱角的小技巧，希望能夠幫助到您?/p>

【操作步驟】：

第一步：菱角買回來之后用清水清洗干凈。

第二步：鍋中倒入適量清水，以沒過菱角為宜，加入1勺食鹽，把菱角倒入鍋中煮15分鐘撈出。

第三步：菱角撈出之后放入盆中，加入煮菱角的熱水泡著。

第四步：取一個(gè)菱角，將兩端剪掉，在凹的一端剪個(gè)口子，然后用剪刀往兩邊剪一個(gè)口子，然后菱角就可以輕松的剝出來了。簡(jiǎn)單輕松還不傷手，個(gè)個(gè)完整又光滑。

廚房小貼士

1、菱角不宜生吃，含有大量的寄生蟲，需要煮熟之后才可以吃。

2、如何區(qū)分鮮菱角和老菱角：將菱角倒在水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的或者用手指掐菱角，能掐動(dòng)的就是嫩菱角，掐不動(dòng)的，硬的就是老菱角。

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