導讀今天進入六月，也是新的一周的開始。北京自從入夏之后，氣溫一直比較舒適，35度的高溫貌似只有一天，五月末基本都是28度以內的溫度，早晚溫差大，我家空調還沒有開....

今天進入六月，也是新的一周的開始。

北京自從入夏之后，氣溫一直比較舒適，35度的高溫貌似只有一天，五月末基本都是28度以內的溫度，早晚溫差大，我家空調還沒有開過呢。

舒服的溫度，做炒菜家人也吃得有食欲，夏天又是蔬菜最便宜的時候，下班回家經過家門口的便民小超市，蔬菜種類多，打成2元一捆的蔬菜，基本都是夠炒一頓的量，購買起來方便又快捷。

今天花兒和大家分享的美食，正是用3根一捆的芹菜和肥厚的嫩香菇做得快手炒菜，特別鮮又下飯。

豬肉價格平穩后，后臀尖的價格12元一斤，真是蠻實惠的了。超市里買上一塊豬肉，現切片再清洗蔬菜，半個小時米飯蒸好，兩道快手炒菜也能做好，相比于點外賣，這個用餐的高峰期，基本一個小時才送到，還是自己下廚房，衛生又省時。

這里就和大家分享這道芹菜香菇小炒肉：

【芹菜香菇小炒肉】

食材準備：

芹菜段300克

香菇5朵

辣椒段、姜末蒜片少許

豬肉150克

調味汁：蠔油、生抽、糖、鹽、清水

食用油、料酒適量

制作步驟：

1、150克的豬肉切片，加入一小勺料酒和少許鹽，抓勻腌制。

五朵鮮香菇去梗洗凈，切片；適量的芹菜段洗凈切段。

切少許的姜末，2瓣蒜切片備用。

2、炒鍋內放入適量食用油，燒熱后倒入豬肉片，快速翻炒至變色。

3、接著放入姜末蒜片和辣椒段爆香。

4、用2大勺蠔油、一勺生抽、適量糖和鹽攪拌均勻，加入適量清水，一起倒入炒鍋，放入香菇片翻炒均勻。

5、2分鐘后倒入芹菜段，翻炒均勻，這時候嘗嘗味道，酌情加入糖或鹽調味。

保持大火，翻炒2分鐘后即可關火出鍋。

6、待到秋冬季，可以用醇香的臘肉代替鮮豬肉，別有一番味道。鮮香菇做炒菜，特別能提鮮，營養也更均衡，所以夏季里做炒菜、拌菜，多加入菌菇類食物，像木耳、香菇、花菇、金針菇等，好吃又營養。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓