導讀大家都愛吃牛肉，但如果讓牛肉炒不老？相信這個問題難倒了很多人，今天我教大家腌制超嫩的牛肉，讓大家在家輕松制作嫩滑可口的牛肉。牛肉最好選前腿、里脊。Byful....

大家都愛吃牛肉，但如果讓牛肉炒不老？相信這個問題難倒了很多人，今天我教大家腌制超嫩的牛肉，讓大家在家輕松制作嫩滑可口的牛肉。牛肉最好選前腿、里脊。

By full的后廚房

用料

• 1.牛肉 250克
• 2.腌料：
• 料酒 5克（一小勺）
• 鹽 2克
• 糖 3克
• 食用小蘇打 2克
• 食用油 適量
• 3.炒肉用料：
• 青椒絲 150克
• 紅椒 1個
• 蒜米 50克（大概5瓣）
• 姜絲 15克（大概四片）
• 4.調料：
• 鹽 5克
• 醬油 10克（一湯勺）
• 蠔油 5克

做法步驟

1、把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓勻，然后放10克左右的油抓啊抓，大概3-5分鐘，最后放適量的油封面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。（不急可以第二天用）

2、青椒斜切長條，紅椒豎切長條，蒜切片，姜切成條狀。

3、冷油下鍋大火燒熱，把牛肉倒入鍋中不停翻炒至變色變熟即可盛出備用

4、冷油下鍋，開大火燒熱后開中火把蒜和姜絲爆香

5、然后加入青椒絲和紅椒絲繼續翻炒，炒出辣椒味

6、然后加入牛肉不停地炒，大概30秒后把醬料全部放進去，開大火爆一分鐘即可出鍋！

7、非常嫩滑可口的一道菜

8、大家也可以換成辣椒西紅柿炒，也可以泡椒爆炒！

小貼士

1.食用小蘇打超市都有買，不可放多 2.牛肉不可長時間爆炒。

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