導讀1.長豆角長豆角，又名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆。長豆角原產國不是中國，而是非洲，現廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。長豆角被阿拉伯人當做是愛情的象征，....

1.長豆角

長豆角，又名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆。長豆角原產國不是中國，而是非洲，現廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。

長豆角被阿拉伯人當做是愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妝里也少不了豇豆。也許，阿拉伯人認為長豆角表示長長久久，愛情美滿的 寓意吧？

中國膳食指南指出：長豆角含有易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。此外，它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。

豇豆含有豐富的膳食纖維，它能加速腸蠕動，幫助消化，增進食欲，長豆角熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合于肥胖者當減脂餐食用。

2.豆角怎么炒好吃？長豆角有哪些好吃的做法？

現在是長豆角上市的季節，吃它正當季，那么，豆角有哪些好吃的做法呢？

長豆角克炒，可以涼拌，還能做成豆角酸，在我們湖南，長豆角曬干，做成干豆角，干豆角燉肉，還可以制成豆角酸，是一種非常好吃傳統美食，農村幾乎家家戶戶都會做一壇豆角酸，放一年都不會壞。

今天我們分享一道農家炒豆角的做法，豆角這樣做，脆嫩鮮香，非常入味，家里人都喜歡，詳細的做法步驟告訴你：

食材：新鮮的長豆角，五花肉，辣椒，

第一步：把長豆角清洗干凈后切成小段。

五花肉去皮，切成薄片。

切點配菜：大蒜頭切片，小米椒切圈，

第二步：熱鍋加入寬油（寬油是美食的說法，就是加多一點油的意思）

油溫6成熱后，把長豆角放入，用勺子快速翻炒，讓長豆角受熱均勻，快速滑油20秒，

控油撈出，短時間的滑油，可以鎖住豆角里面的水分，讓長豆角的口感更脆爽。

第三步：另起鍋燒油，把肉片放入翻炒，肉片翻炒泛白加入蒜片和小米椒

炒出蒜香味后，加入適量的蠔油調味，然后把長豆角倒入。

快速翻炒20秒。

20秒后撤鍋，開始調味，加一小勺白砂糖提鮮，少許胡椒粉，一勺生抽，適量的食鹽，繼續翻炒15秒，

出鍋前淋入明油，讓菜品更明亮好看，簡單翻炒均勻后出鍋裝盤。

這道簡單好吃的農家炒豆角就做好了，開胃下飯，非常入味，喜歡你也可以試試。

總結一下：

1.這道菜的要點是炸豆角，快速把豆角放入油里面炸20秒，目的是讓豆角吃起來口感更脆。注意，炸的時間不能太長，太長了豆角的水分就沒有了，口感也就不好吃了。

2.出鍋前淋一點明油，菜品會更亮。