導讀為啥飯店的干煸長豆角好吃？大廚教你在家做，麻辣鮮香，一學就會親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？干煸....

為啥飯店的干煸長豆角好吃？大廚教你在家做，麻辣鮮香，一學就會親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

干煸長豆角，是一道夏季特別受歡迎的菜肴。豆角麻辣鮮香，而且這道菜，特別下酒。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的干煸長豆角，長豆角很容易炸糊炸老，做出來的口感不好吃不說，而且一點也不入味，造型上，也特別難看，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，干煸長豆角最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的長豆角500克，花椒少許，干辣椒段少許，大蔥少許，精鹽少許，雞精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們將新鮮的長豆角，清洗干凈，切段備用。接著咱們準備空碗一個，放入花椒少許，干辣椒段少許，接著將大蔥切成蔥花，同樣放在空碗中，接下來咱們開始上火制作。

2、接著咱們將鍋燒熱加入寬油，當油溫升至七成熱，咱們將長豆角控水后，放入油鍋內炸至三分鐘，大家注意，長豆角切記不要炸過，否則口感，會變得非常難吃。因為，咱們是在家庭的小灶，所以咱們要炸三分鐘。如果是普通飯店里的大火，炸一分多鐘就可以了。接著三分鐘后，將長豆角的表皮，炸至起小泡時，即可撈出控油備用。

3、接著咱們將熱油倒出，無須凈鍋，直接放入花椒干辣椒段，和蔥花，放入鍋內炒出香辣味，接著炒出香辣味后，將長豆角倒入鍋內，撒上五克精鹽，三克雞精，翻拌均勻后，即可出鍋裝盤。

接下來是這道菜的制作要點。

1、咱們在炸至長豆角的時候，切記不要炸過，家庭小灶炸至，最多三分鐘即可，當咱們看到長豆角的表皮起小泡時，咱們就可以撈出控油了，這一點大家要注意。

2、這道菜的調料，咱們只需放入精鹽，和雞精即可，切記不要再放味精了，因為味精，在高溫下會產生，對身體不健康的物質，所以這一點也要同樣牢記。

好啦，一道麻辣鮮香，下酒神器的，干煸長豆角就做好了，下次想吃干煸長豆角，不用去飯店了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，和飯店里的一樣好吃。

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