導(dǎo)讀今天跟大家分享一個不需要一點(diǎn)油的健康美食，白灼茼蒿菜。這個做法是非常簡單的，簡簡單單的幾步就可以把它做得非常好吃。雖然這道茼蒿菜是白灼的做法，但是吃起來卻是....

今天跟大家分享一個不需要一點(diǎn)油的健康美食，白灼茼蒿菜。這個做法是非常簡單的，簡簡單單的幾步就可以把它做得非常好吃。雖然這道茼蒿菜是白灼的做法，但是吃起來卻是非常的美味，那么咱們接下來就一起去看一下這道白灼茼蒿的做法吧。

【白灼茼蒿】

【制作食材】茼蒿，白糖，大蒜，青辣椒，紅辣椒，味精，生抽，蠔油

【制作步驟】

1、咱們先準(zhǔn)備適量的茼蒿菜，準(zhǔn)備一次可以吃完的量就可以了，大概在一小把左右。先把茼蒿菜放在水里面清洗一下，要多清洗幾遍，清洗干凈之后把它撈出來，然后放到一旁，控干水分。然后再準(zhǔn)備一大盆的涼開水，注意一定要用涼開水。

2、準(zhǔn)備一口炒菜的鍋，向鍋中加入大半鍋的清水，然后用大火把鍋內(nèi)的水給它煮開。然后向鍋內(nèi)的清水中加入適量的食用鹽和一點(diǎn)點(diǎn)食用油。為什么要加入食用鹽和食用油？因?yàn)榧尤胨鼈冎髸岇坛鰜淼能磔锶匀槐３执渚G鮮亮的顏色。鍋內(nèi)水開之后，把我們已經(jīng)控干水分的茼蒿菜放到鍋中，等到鍋內(nèi)的水再次煮沸之后，咱們就把茼蒿菜給撈出來，這個時候，茼蒿菜也已經(jīng)斷生了。茼蒿菜撈出來之后，要迅速的將它放到咱們準(zhǔn)備好的涼開水中，這樣可以讓茼蒿菜的口感更加的好。

3、準(zhǔn)備幾粒大蒜，把大蒜切成非常細(xì)的大蒜末。然后再準(zhǔn)備青辣椒和紅辣椒，將青辣椒和紅辣椒切成小丁，準(zhǔn)備的青紅辣椒是為了點(diǎn)綴這個茼蒿菜的。

4、準(zhǔn)備一個小碗，向小碗中加入小半勺的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)味精，再加入一勺的生抽一勺蠔油，然后再加入適量的清水將它們攪拌均勻調(diào)成白灼汁。

5、茼蒿冷卻完成之后，咱們把茼蒿撈出來先控一下茼蒿中的水分，要盡量的控干一點(diǎn)，然后把它放在一個盤中，要擺得整齊一點(diǎn)。擺好之后，先放到一旁待用。

6、接下來咱們再準(zhǔn)備一口炒菜的鍋，把咱們調(diào)好的白灼汁倒到鍋中用小火把它煮沸，然后再下入之前切好的蒜末，等到湯汁再一次煮開之后就立馬把火給關(guān)了。關(guān)火之后把湯汁過濾一下，過濾出來的蒜末不要丟掉，等下咱們還要用。

7、最關(guān)鍵的一步要來了，把咱們剛剛過濾好的白灼汁，從盤子的四周倒入到盤里面，不能直接淋在茼蒿上面。全部倒進(jìn)去之后，咱們再把之前切好的青紅辣椒丁還有過濾出來的大蒜末放到茼蒿上面作為點(diǎn)綴。一道既好看又好吃的白灼茼蒿菜就這樣做好了。

【小貼士】

1、要想茼蒿菜在焯完水之后還是翠綠鮮亮的，那就必須向水中加入一定量的食用鹽和食用油，這個小技巧也可以用在其他的綠葉蔬菜上面。

2、做好的白灼汁要從盤子的周圍倒入，千萬不能直接淋在茼蒿菜上面，這樣做出來的白灼茼蒿菜才能夠有層次感。