導讀“殘云收夏暑，新雨帶秋嵐”，今天是8月7日，二十四節(jié)氣中的“立秋”節(jié)氣，雖說依舊烈日炎炎，酷暑悶熱，但真的已經(jīng)進入秋天了。立秋后天氣會慢慢開始變得晝熱夜涼，....

“殘云收夏暑，新雨帶秋嵐”，今天是8月7日，二十四節(jié)氣中的“立秋”節(jié)氣，雖說依舊烈日炎炎，酷暑悶熱，但真的已經(jīng)進入秋天了。

立秋后天氣會慢慢開始變得晝熱夜涼，而且氣候多變、干燥，如果身體素質(zhì)薄弱很容易被各種小毛病“找上門”，要從增強體質(zhì)、穩(wěn)固健康入手。

俗話說“立秋吃三根，身子扎穩(wěn)根”根莖類食物里除了含有豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)外，里面還多含有淀粉，可以說營養(yǎng)成分最為全面，但具體是吃哪三根，下面就給大家具體介紹一下。

一、多吃山藥

俗話說“山藥是個寶，家家少不了”，表面看起來粗糙丑陋的山藥，吃起來卻是甘甜綿軟，而且營養(yǎng)價值很高，甚至被譽為“白人參”，入秋后要經(jīng)常吃一些。

推薦菜譜:【鵪鶉蛋薏米粥】

1、取小半碗薏米淘洗干凈，接入清水浸泡3小時。鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，開中小火煮5分鐘，煮熟后撈出放進涼水降溫。

2、煮鍋重新接清水，倒入泡好的薏米，用大火燒開轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。趁煮薏米時，將放涼后的鵪鶉蛋去殼，把半根山藥洗凈刮去表皮，沖洗后切滾刀塊備用。

3、薏米煮好后，把切好的山藥塊倒入煮鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉5分鐘。

4、5分鐘后，把鵪鶉蛋放入鍋中再煮5分鐘左右，出鍋前兩分鐘加適量冰糖，攪拌融化后即可關火，將湯盛入碗中即可食用。

二、多吃百合

藥食同源的百合算得上是秋季里的必備食材之一，可能很多人并不知道百合也是根莖類食物，它的營養(yǎng)價值完全可以列入根莖類食物里的前三，百合在干燥的秋季里吃，滋潤的能力很強，讓身體無“火”一身輕。

推薦菜譜：【鮮百合炒西芹蝦仁】

1、大蝦去頭去殼，挑出蝦線后洗凈，加少許料酒、姜絲和鹽，抓勻后腌制10分鐘。新鮮百合掰成一瓣一瓣的，放入碗中加水清洗干凈，西芹摘去葉子，切去根部洗凈，斜刀切片，取少許枸杞加水浸泡。

2、鍋中燒開水，放鹽和油各一勺，把百合倒入鍋中焯水20秒撈出，投入冷水里降溫，之后再將西芹焯水1分鐘撈出，放冷水中恢復爽脆口感。小碗中放兩勺淀粉，加兩勺生抽、適量鹽和雞精，加少量清水攪勻備用。

3、起鍋燒油，放入姜絲，倒入腌過的蝦仁，不斷翻炒至蝦仁變色，再把西芹倒入鍋中翻炒均勻。

4、最后把百合從涼水中撈出控水，放進鍋里翻炒，把提前備好的芡汁淋入鍋中，翻炒讓食材裹上一層薄芡，芡汁收得差不多后即可放入枸杞，略微翻炒后關火出鍋。

三、多吃蓮藕

老人常說“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，作為水中的第一大根莖類食物，到了秋季格外地受人歡迎。不僅是鮮甜爽脆的口感讓人癡迷，藕中所含帶的營養(yǎng)也令人歡喜，秋天吃起來能消熱除燥，身體也會感到更舒暢。

推薦菜譜：【蓮藕雞肉丸子】

1、雞胸肉沖洗干凈，切成細絲后再剁成肉末，在剁的過程里往雞肉中加2勺清水，讓肉入口更嫩。蓮藕和胡蘿卜分別洗凈去皮，然后先切片再剁碎，顆粒保持大小一致，生姜也去皮剁碎備用。

2、把剁好的雞肉末、蓮藕碎、胡蘿卜碎和姜末一起放入碗中，加四勺淀粉，放兩勺生抽、一勺料酒和少許鹽，充分攪拌混合，腌15分鐘左右。

3、炸鍋中倒入寬油，油溫加熱至五成熱后，把肉餡擠成丸子，放進油鍋中炸至定型，丸子炸到金黃后撈出，全部炸完后把油溫加熱到八成熱，把丸子重新倒入油鍋里復炸一遍后再撈出控油。

4、準備料汁：小碗里放兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋，再加兩勺淀粉、一調(diào)羹白糖和半調(diào)羹胡椒粉，以及適量的鹽、雞精，加兩勺清水攪勻備用。另外準備蒜末、蔥花和小米椒圈。

5、炒鍋倒油加熱，倒入蒜末、小米椒炒香，之后倒入料汁，用小火把料汁熬到濃稠后關火，把料汁淋在炸好的丸子上，最后撒上蔥花裝點即可。

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