導讀最近肉價一直在上漲，很多人都說：鐵頭，能不能出點不用肉的菜譜呀？現在是能吃上豬肉的人都叫土豪了。哈哈，感覺我們的粉絲朋友們都好可愛呀，好吧，今天就來跟大家分....

最近肉價一直在上漲，很多人都說：鐵頭，能不能出點不用肉的菜譜呀？現在是能吃上豬肉的人都叫土豪了。

哈哈，感覺我們的粉絲朋友們都好可愛呀，好吧，今天就來跟大家分享一道不加肉的家常菜，雖然沒有肉，但很好吃很下飯，做法又簡單，悄悄告訴你：你就是拿紅燒肉來跟我換，我都不想換哦。

主要食材配料準備：平菇1斤，雞蛋3個，青椒2個，姜1小塊，蒜3粒，適量鹽、淀粉、蠔油、生抽、花生油。

具體做法步驟如下：

第一步：把準備好的平菇和青椒清洗干凈，平菇雖然是包裝的，但也要好好沖洗哦，里面藏著也有沙子的。

第二步：清洗好后把平菇撕小塊一點，然后放在籃子里瀝干水分。

第三步：把洗干凈的青椒去掉心和籽切小塊，然后把準備好的姜蒜剁成末備用。

第四步：準備3個土雞蛋，這種農家母雞蛋蛋黃比較大，也比較黃，比市場賣的好吃很多哦，雞蛋加少許鹽一起打散。

第五步：鍋中下油，油熱后倒入蛋液，把蛋液滑熟炒香，蛋液滑熟后，盛出備用。

第六步：準備一個碗，碗中加少許的清水，加鹽，淀粉，蠔油，少許的生抽，把它攪拌均勻備用。

第七步：在炒過雞蛋的鍋里，再下點油，油燒熱后加入準備好的姜蒜末炒香，煸出香味后，倒入平菇，快速把平菇翻炒至軟，平菇炒軟后加入青椒，再把它稍微翻炒一下，炒至青椒斷生。

第八步：青椒炒斷生后，加入調好的那一碗料汁，再倒入炒好的雞蛋，把它翻炒均勻。

第九步：炒至湯汁濃稠，就可以關火出鍋了，很香的一道家常小炒，我兒子特別喜歡用這道菜的汁拌飯吃。我挑選的兩個青椒比較嫩，去籽后不會很辣，如果喜歡吃辣的朋友，建議挑老一點的青椒。

這一道美味的平菇炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃又下飯，做法還特別簡單，比做肉簡單多了，味道卻不比肉差，我家某人特別喜歡這一道菜，拿紅燒肉跟她換，她都不愿意，說多吃這樣的菜，健康營養又好吃。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！