導讀生蠔是現下非常受歡迎的海產品之一，主要成分是水、蛋白質、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、核酸、各類礦物質（鈣、鎂、鋅等）、糖原、脂溶性和水溶性維生素等營養物質。燒....

生蠔是現下非常受歡迎的海產品之一，主要成分是水、蛋白質、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、核酸、各類礦物質（鈣、鎂、鋅等）、糖原、脂溶性和水溶性維生素等營養物質。燒烤城里經?？吹娇旧枺€有其他的吃法，比如鐵板生蠔、清蒸生蠔、生蠔可以直接生吃，味道就非常鮮美，蠔油的提煉主要來自生蠔。由于其肉味鮮美、營養價值高，是珍貴海產品，深受廣大美食者的喜歡和青睞，也是世界上第一大養殖貝類。

生蠔又叫牡蠣，生蠔分為湛江蠔、程村蠔、乳山蠔、晨洲蠔等，湛江蠔顧名思義產于湛江市，湛江三面環海，滋養很多浮游生物，成為大量生蠔的食物，湛江蠔以肥大肉滑、鮮口味美的獨特品種贏得人們的青睞；程村蠔說的是廣東陽西縣程村的生蠔，此處生蠔的特點是個頭比較大，味道鮮甜，色澤光滑；乳山蠔是位于山東半島東南的乳山，特點是個體大，肉質肥美，目前市場上經常聽到商家叫賣的基本上都是說乳山生蠔，看見它的知名度也是非常高的；晨洲蠔除了肉質多了爽脆外，肉質呈乳白色，味道濃厚，以肥、嫩、鮮、美而美譽四方。

【蒜蓉粉絲生蠔】

食材：生蠔4斤，生抽2勺，米醋2勺，陳醋1勺，姜、蒜、辣椒、粉絲適量。

步驟：1、生蠔表面清洗干凈，姜、蒜、辣椒洗凈切好。

2、將洗凈的生蠔平整一面朝上面，均勻放入蒸鍋內，蒸生蠔，水開五分鐘即可。

3、蒸生蠔的時候，做下面的工作：粉絲洗干凈，熱水燙一下，泡一會。

4、姜、蒜切碎末，加入生抽、米醋和陳醋，青紅椒切圈，放置一旁。

4、所有材料準備好，生蠔蒸好，出鍋，打開后，去掉平的一面，將粉絲放入蒸好的生蠔內，淋上調好的姜蒜汁。

5、調姜蒜汁的時候，留出一部分，鍋中放入油，油熱六成，放入姜蒜末，小火熬出香味。

6、淋在蒜末生蠔上，撒上切好的青紅椒裝點即可食用，非常鮮嫩可口。

也可以不做蒜香粉絲生蠔，直接吃就可以，需要蘸芥末醬吃，味道也非常的不錯，或者直接蒸好，蘸料汁吃，簡單、實用、美味、好吃！

清蒸生蠔，蘸料汁吃

——念子心得——

生蠔蒸的時候，平面朝上放是為了保證生蠔的鮮汁不外流，保證最大的鮮美味。

?我是念子小廚，喜歡煎、炒、炸、煮來做飯，都是非常簡單的家常菜，簡單方便又不失美味，喜歡可以關注、收藏、轉發，您有好的建議可以留言區留言，念子期待您的到來，美食下期見！