導(dǎo)讀“寫(xiě)春聯(lián)，剪窗花，灶神爺前吃糖瓜。掃塵土，理頭發(fā)，游子可歸家。”北方地區(qū)是臘月二十三，部分南方地區(qū)是臘月二十四，是中國(guó)民間傳統(tǒng)的祭灶日，稱“小年”，也被稱為....

“寫(xiě)春聯(lián)，剪窗花，灶神爺前吃糖瓜。掃塵土，理頭發(fā)，游子可歸家。”

北方地區(qū)是臘月二十三，部分南方地區(qū)是臘月二十四，是中國(guó)民間傳統(tǒng)的祭灶日，稱“小年”，也被稱為灶王節(jié)。

小年也意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

小年，教你蒸個(gè)年糕吧，一拌一蒸0技巧，按我的配方做，賊簡(jiǎn)單，所有配料拌一拌，第一次做就100%成功！

“年年糕”，諧音“年年高”，寓意人們的工作和生活一年比一年提高，事事順利。同時(shí)小年吃年糕還有一個(gè)說(shuō)法，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說(shuō)人間壞事。

年糕的做法很多，有糯米的、粳米的、大黃米的等等。

今天分享一個(gè)奶香紅豆年糕，軟糯Q彈，甜香溫和，好吃不膩，無(wú)論是切大塊，還是切小片，顏值高，味道好。

而且，年糕里還加了紅豆，營(yíng)養(yǎng)更好。紅豆有很好的祛濕消腫的作用，而且可以促進(jìn)排毒，加速脂肪的燃燒，女人常吃，曲線玲瓏更苗條哦！

這個(gè)年糕，不僅好吃、營(yíng)養(yǎng)，而且做法也很簡(jiǎn)單。隨手拌一拌，不用發(fā)酵不用整形，有個(gè)蒸鍋就能做。

新年做糖，還不如來(lái)做它，好吃營(yíng)養(yǎng)不上火，新手也零失敗！

材料：紅豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小時(shí)

模具：9寸小烤盤(pán)，如果沒(méi)有，用耐高溫的保鮮盒之類的也可以

做法：

1. 紅豆150克洗凈，加水浸泡一個(gè)晚上。豆子吸水性強(qiáng)，浸泡的時(shí)間要足夠，會(huì)脹大很多。

2. 泡好后的紅豆加入適量水，用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。如果是用電壓力鍋，也很方便，轉(zhuǎn)到燉“蹄筋或豆類”那里，就可以了。

注意：豆子的吸水量很大，水千萬(wàn)不要加太少，看我的，差一點(diǎn)翻車，哈哈。如果沒(méi)把握，寧可多加一點(diǎn)，否則豆子焦糊了就沒(méi)辦法吃了。水多了，紅豆湯可以直接喝，或者用湯來(lái)做下一步，一點(diǎn)也不會(huì)浪費(fèi)的。

3. 紅豆中加入牛奶、糯米粉、糖，攪拌均勻。

4. 牛奶不要一下子全部加入，糯米粉的吸水性不同，可以預(yù)留一部分，只要能混合成流動(dòng)的泥狀就可以。

5. 把混合好的紅豆糊，倒入模具中。我用的是一個(gè)9寸的小烤盤(pán)，事先墊了油紙，便于脫模，直接拎出油紙即可。如果沒(méi)有油紙，那么，一定要在模具內(nèi)部刷油。

如果沒(méi)有模具，也沒(méi)有關(guān)系，任何一個(gè)耐高溫的容器都可以，比如保鮮盒啊、碗啊、盤(pán)啊等等，八仙過(guò)海，各顯神通吧。

6. 最后，連模具蒸半個(gè)小時(shí)就可以了。我用的不是烤箱，是蒸烤箱，不用烤，只是用蒸的功能。這種蒸很久的，用蒸烤箱比較方便，不用看火，不用擔(dān)心水蒸干，也不用擔(dān)心滴水，定好時(shí)間，自動(dòng)會(huì)關(guān)火。

沒(méi)有蒸烤箱也沒(méi)關(guān)系，有個(gè)蒸鍋都可以做。不過(guò)，大多數(shù)普通蒸鍋的鍋蓋容易滴水，所以，如果用普通蒸鍋，記得在上面蓋個(gè)大盤(pán)子，或者耐高溫的保鮮膜等，這樣蒸出來(lái)的紅豆年糕表面更好看哦。

7. 時(shí)間到，出鍋，可以連油紙一起拎出來(lái)。

熱的時(shí)候很軟很粘，一定要冷透了再切哦！