導(dǎo)讀國慶節(jié)也可以說是家人團(tuán)圓的節(jié)日，平時(shí)上班還是很忙的，一般做菜都比較快手，今天公公婆婆來家里，就來做一個(gè)慢慢來的硬菜“川味鮮筍燒牛肉”吧～公公婆婆嘗過之后都不....

國慶節(jié)也可以說是家人團(tuán)圓的節(jié)日，平時(shí)上班還是很忙的，一般做菜都比較快手，今天公公婆婆來家里，就來做一個(gè)慢慢來的硬菜“川味鮮筍燒牛肉”吧～

公公婆婆嘗過之后都不吝贊美，味道巴適得很！

其實(shí)做法很簡單，因?yàn)橹苯淤I了一包燒牛肉的調(diào)料包，自己稍加燒制就好了，當(dāng)然還是有那么點(diǎn)細(xì)節(jié)需要注意一下，可以讓牛肉的味道更鮮美入味，讓我們一起看看制作步驟吧，喜歡盡量記錄詳盡些，也許你會(huì)喜歡～

準(zhǔn)備食材：

鮮竹筍：幾根 牛肉：1000g

牛肉料包:1袋 郫縣豆瓣:1湯匙

八角：1個(gè) 香葉：2片

大蔥：1段 味精：少許

糖：1湯匙 油：5湯匙

制作步驟：

1、首先準(zhǔn)備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒有苦澀的味道，很適合直接燒制，家里人多就直接買了2斤牛肉，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。

2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長的塊狀

3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒過牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒

4、大火燒開后持續(xù)個(gè)2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來了

5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。

6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調(diào)料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油

7、倒入2大碗水，（要考慮到牛肉的量哈，水量之后一定要可以沒過牛肉的哦），放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。

8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調(diào)至煲湯鍵啟動(dòng)開始鍵等待程序完成。

6、趁著煮牛肉的時(shí)候來將竹筍去皮，切除根部比較老的地方，清洗干凈后切成滾刀塊，放入沸水中稍稍焯燙2-3分鐘，撈出備用。

7、程序是應(yīng)該2小時(shí)，我在過一個(gè)半小時(shí)開啟電飯鍋查看牛肉，發(fā)現(xiàn)牛肉已經(jīng)熟透了，所以提前結(jié)束了程序，如果喜歡更熟爛的感覺直接等待程序結(jié)束就好。

8、現(xiàn)在將電飯鍋中的牛肉連湯帶肉的倒入炒鍋中，放入竹筍一起開火燉煮，待竹筍入味后調(diào)入少許味精就可以盛出了，此步驟中嘗一下湯汁，根據(jù)自己習(xí)慣增加適量的鹽，其實(shí)個(gè)人認(rèn)為可以不加鹽的，牛肉料包和郫縣都含鹽味很重，鹽已足夠。

9、盛出，這真是大碗吃肉啊～

10、夾上一塊牛肉，這味道巴適得板！

川味竹筍燒牛肉這樣做，味道巴適得很，值得分享！喜歡這道鮮竹筍燒牛肉就轉(zhuǎn)發(fā)吧，贈(zèng)人玫瑰手留余香~

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