導讀三餐美味，四季幸福，大家好!平菇是一種常見的食用菌，具有豐富的維生素和蛋白質，多吃平菇還具有一定的食療效果。今天，我要給大家分享一個平菇的好吃做法，搭配雞蛋....

三餐美味，四季幸福，大家好! 平菇是一種常見的食用菌，具有豐富的維生素和蛋白質，多吃平菇還具有一定的食療效果。今天，我要給大家分享一個平菇的好吃做法，搭配雞蛋，營養美味，而且做法簡單。喜歡的朋友趕緊過來看看吧！

【平菇炒蛋】

【基本材料】平菇，雞蛋，蔥，豬肉沫，食用油，食鹽，雞精

【基本步驟】

1.首先，我們準備一些新鮮的平菇，先用剪刀將平菇的根部切掉，再把它們撕成小條子，裝進大碗中。先給碗里加入一些食鹽，再注入適量的清水，用食鹽水將平菇清洗干凈。洗凈之后，換水再次淘洗一下，然后瀝干水放在碗中待用。

2.準備4個雞蛋，先放進大碗里，加入一些食鹽，再注入清水，用食鹽水將雞蛋殼清洗干凈。食鹽水可以起到殺菌消毒的作用，可以清除蛋殼上的細菌。然后，把雞蛋打進空碗中，再用筷子進行攪拌，然后將雞蛋攪拌成均勻的蛋液。

3.取出一把小蔥，先放進清水中，將它們搓洗干凈，然后取出來控干水分。接著，把小蔥放在案板上，先用菜刀將它們的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。切好之后，將蔥花放在盤子里備用。如果家里有豬肉，可以洗凈之后剁成肉沫，或者直接購買適量的肉沫，備用。

4.給炒鍋中倒進去適量的清水，開大火加熱。等鍋里的水燒開了，將平菇放進鍋里，進行焯水。焯水的時候，用漏勺不停地攪動平菇，使它們受熱均勻，焯水可以取出平菇里的有毒物質。等平菇煮至斷生了，就用漏勺將它們撈出來控水，然后裝進盤子里備用。

5.另外準備一口干凈炒鍋，給里面倒進去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將豬肉沫倒進鍋里，用鏟子進行翻炒，要將豬肉沫炒散開，并且炒變色。等把肉炒香了，將把平菇放進鍋里，繼續進行翻炒，將它們混合均勻。

6.等炒勻了，給鍋里加入一些食鹽，還要加入適量的雞精，用鏟子將它們翻炒均勻。接著，把雞蛋液倒進鍋里，要均勻地倒在平菇上面，再給雞蛋液上撒上一些蔥花，不要翻動，直到雞蛋在中火下煎至定型。

7.等雞蛋液煎定型了，用鏟子將它們分塊的翻一面，煎一會兒，就可以進行翻炒了。等將雞蛋炒熟后，就可以關火了。將炒好的菜全部盛到盤子里，就可以端上桌和家人一起分享了，一道鮮香美味的平菇炒蛋就做好了。做法非常簡單，吃起來營養美味，趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.平菇一定要先剪掉根部，再放進食鹽水中進行清洗。

2.食用菌類在制作之前，最好都進行焯水，這樣就能保證炒制出的平菇是炒熟了的。

今天的平菇炒蛋就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！