導(dǎo)讀與美食一期一會(huì)！今天給大家介紹一道龍崗本地的特色菜品它就是——芡實(shí)魚(yú)頭湯1文化故事龍崗地處高郵湖畔,有豐富的水產(chǎn)品,如魚(yú)、蝦、蟹、河蚌、野鴨、菱角、雞頭等，....

與美食一期一會(huì)！

今天給大家介紹一道

龍崗本地的特色菜品

它就是——芡實(shí)魚(yú)頭湯

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文化故事

龍崗地處高郵湖畔,有豐富的水產(chǎn)品,如魚(yú)、蝦、蟹、河蚌、野鴨、菱角、雞頭等，使得美味從原料上得到了保證。芡實(shí)魚(yú)頭湯是龍崗的一道傳統(tǒng)菜肴，芡實(shí)為睡蓮科水生草本植物芡的種子，又稱(chēng)雞頭果。芡實(shí)和魚(yú)搭配，味美又營(yíng)養(yǎng)。

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制作方法

食材

主料：新鮮去腮鰱魚(yú)頭。

配料：芡實(shí)米、成品珍珠圓子。

做法

1、將魚(yú)頭洗凈，放入砂鍋中，清水淹沒(méi)魚(yú)頭。

2、放入姜片3-5片，整香蔥2-3根，料酒少許，開(kāi)大火燉8分鐘。

3、芡實(shí)米、珍珠圓子沸水煮3分鐘，加入魚(yú)頭湯中。

4、取香蔥和少許雞精及食鹽，加入魚(yú)頭湯中，火燉30分鐘左右即可出鍋。

芡實(shí)魚(yú)頭湯，濃似鮮奶，芡實(shí)軟嫩，魚(yú)肉肥糯，吃起來(lái)不油不膩，是一道四季皆宜的美食。魚(yú)頭和芡實(shí)搭配，不僅味美，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

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尋味地址

推薦門(mén)店：天長(zhǎng)市新世紀(jì)大酒店

地址：天長(zhǎng)市廣陵路

電話(huà)：0550-2211111