導讀大寒后是春節，送你7道蒸菜的做法，滋補美味，招待客人也有面子。今天是1月20日，正是大寒節氣。大寒節氣到來，預示著一年中最冷的日子到來。大寒節氣的飲食習俗，....

大寒后是春節，送你7道蒸菜的做法，滋補美味，招待客人也有面子。今天是1月20日，正是大寒節氣。大寒節氣到來，預示著一年中最冷的日子到來。大寒節氣的飲食習俗，是要多吃些能幫助身體去除寒冷的食材，比如說生姜，羊肉，糯米等食材，都是大寒節氣最適合吃的食材。大寒到來后，天氣溫度會驟降，讓人覺得非常寒冷，這時候要多吃些熱湯，熱菜來滋補身體。其中蒸菜就是非常適合寒冷的冬天食用的。今天我來分享7道蒸菜的做法。

一、蓮藕肉丸

蓮藕肉丸是非常適合大寒天食用的滋補美食。蓮藕肉丸是用蓮藕和豬肉一起打成末做成丸子，放入鍋里隔水蒸熟。蓮藕肉丸可以用來清蒸或是油炸食用。其中蒸來吃，含油少，多多吃也不容易上火，是非常健康的做法。

蓮藕肉丸的做法：

1、五花肉去皮洗凈切塊，剁成肉末放入湯盤里，生姜洗凈切末放入肉末里。

2、蓮藕去皮洗凈切末，放入肉餡里，加入生抽，食鹽，淀粉，胡椒粉拌勻備用。

3、用手將餡料團成丸子，放入蒸籠里，隔水大火蒸20分鐘出來。

4、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜和香蔥炒香，加入淀粉水，老抽，翻炒至濃稠淋到蓮藕肉丸上即可。

蓮藕肉丸

二、粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，特別適合大寒節氣食用。粉蒸排骨是將排骨洗凈后加入調味料腌制入味，再加入蒸肉粉，隔水大火蒸熟。粉蒸排骨的肉質鮮嫩，香咸入味，一點不膩口，非常好吃。

粉蒸排骨的做法：

1、將排骨洗凈，放入湯盤里，加入蔥姜水，生抽，胡椒粉拌勻腌制入味。

2、往排骨里加入蒸肉粉，用手抓拌均勻，讓排骨均勻的裹上蒸肉粉。

3、生姜洗凈切片擺放盤子里，加入排骨擺放整齊，放入蒸籠里隔水大火蒸50分鐘端出來就可以食用了。

粉蒸排骨

三、糯米丸子

糯米丸子是一道非常適合大寒節氣食用的美食。大寒最適合吃糯米，所以用糯米蒸丸子食用，實在合適。糯米丸子也是很多人除夕夜都會吃的一道蒸菜。糯米丸子的外形顏色潔白，口感：軟糯香咸可口，非常好吃。

糯米丸子的做法：

1、糯米放入清水里浸泡2個小時。生姜洗凈切末。

2、五花肉去皮洗凈切塊，剁成肉末加入姜末，食鹽，生抽，胡椒粉，蠔油拌勻備用。

3、用手將肉餡團成丸子，放入糯米里，均勻地粘上糯米，放入盤子里，連盤子放入蒸籠隔水大火蒸15分鐘，端出來就可以食用了。

糯米丸子

四、白菜福袋

白菜福袋是非常適合大寒節氣食用的美食。白菜福袋是用白菜包入肉末，隔水大火蒸熟食用的。白菜福袋也是非常適合年夜飯食用的美食。白菜福袋的寓意是百財福袋，非常好聽。白菜福袋的顏色靚麗好看，口感：爽口香咸。

白菜福袋的做法：

1、白菜葉子和蒜葉洗凈，放入開水里焯水1分鐘撈出裝盤。

2、五花肉去皮洗凈切塊，剁成肉末加入姜末，食鹽，生抽，胡椒粉，蠔油拌勻備用。

3、用白菜葉子包入肉餡，用蒜葉扎緊實，放入蒸籠里隔水大火蒸16分鐘端出來即可。

白菜福袋

五、清蒸鱸魚

清蒸鱸魚的一道非常好吃的蒸菜。清蒸鱸魚是非常適合冬天或是過年食用的蒸菜。清蒸鱸魚是選用鱸魚蒸熟食用的。鱸魚的營養價值高，魚肉鮮嫩好吃。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚處理后洗凈，用刀將鱸魚切成小塊，放入盤子擺放整齊。

2、生姜洗凈切片，放入鱸魚肉上。枸杞洗凈放入鱸魚上。

3、將鱸魚連盤子一起放入蒸籠里，隔水大火蒸15分鐘端出來。

4、大蔥白洗凈切成細絲放入鱸魚上，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

清蒸鱸魚

六、粉絲娃娃菜

粉絲娃娃菜是一道爽口好吃的蒸菜。粉絲娃娃菜非常適合大寒節氣或是過年食用。粉絲娃娃菜也有非常好的寓意，是花開富貴。粉絲娃娃菜是一道非常好吃的蒸素菜。粉絲娃娃菜的做法非常簡單，口感：清淡爽口，微甜脆嫩好吃。

粉絲娃娃菜的做法：

1、粉絲放入清水里泡軟洗凈，放入盤子中間。

2、娃娃洗凈切成小瓣，放入盤子擺放整齊，連盤子放入蒸籠里隔水大火蒸8分鐘端出來。

3、大蒜去皮切末，生姜，香蔥洗凈切末，往碗里加入生抽，食鹽，淀粉，清水拌勻。

4、鍋里倒入食用油，油熱下入蔥姜蒜炒香，加入淀粉水炒制濃稠淋到粉絲娃娃菜即可。

粉絲娃娃菜

七、粉蒸肉

粉蒸肉是一道非常適合大寒節氣或是過年食用的美食。粉蒸肉的做法簡單，香味撲鼻，顏色金黃，口感：軟糯香咸，肉質香嫩，肥而不膩，很不錯。

粉蒸肉的做法：

1、將五花肉洗凈切薄片，放入湯盤里。

2、生姜洗凈切絲放入五花肉里，加入生抽，食鹽，蒸肉粉，用手抓板均勻裝盤里。

3、將五花肉連盤子放入蒸籠里，隔水大火蒸60分鐘端出來，撒上蔥花即可。

粉蒸肉

總結

大寒飲食習俗有哪些？7道蒸菜的做法，滋補美味，招待客人有面子。以上的7蒸菜都非常適合大寒節氣前后食用，也非常適合年夜飯食用。以上7道蒸菜圖片都是我自己做的，然后拍照的，這些做法也僅供參考，大家可以根據自己和家人的口味來覺定做法。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！