導讀海南特色美食椰子雞，在廣東很多人也吃，為什么全國流行不起來？到海南必吃的一道美食，就是椰子雞，鍋底是用椰子水和椰子肉為原材料，加上雞肉制作而成的，少油少鹽，....

海南特色美食椰子雞，在廣東很多人也吃，為什么全國流行不起來？

到海南必吃的一道美食，就是椰子雞，鍋底是用椰子水和椰子肉為原材料，加上雞肉制作而成的，少油少鹽，原汁原味的口感，深得人們喜歡。

來海南一個星期了，連著吃了三次椰子雞，椰子雞吃法是很講究的，先喝湯然后吃肉，最后吃配菜，這樣才能夠吃出最佳口感，湯奶香四溢，清淡香滑，吃完之后讓人回味無窮。

一進到餐廳大院門，就看到師傅正在將完整椰子開一條縫，然后把椰子水倒在砂鍋中，這一個砂鍋倒了三個椰子的水。

椰子水倒完之后，椰子殼敲開，里面果肉挖出來，放到砂鍋當中，師傅看到我們在旁邊站著，把椰肉遞過來，讓我品嘗，一大塊直接被我吃了下去，椰子的清香無法抗拒。

調味料端上出來的時候會發現非常簡單，沒有多余的，只有大蒜、小米椒、小金桔和醬油這4種。

小金桔每個上面切開一條口，直接拿手上擠到調味碟中就行，就是醋的替代品，在海南不需要醋這種調味量，酸、鮮、辣三種不同風味碰撞在一起，能夠讓人回味無窮。

除了調味碟，最重要的一種食材就是雞，據老板介紹他們這個雞吃的時候非常有嚼勁，是放養了180天以上的雞，因此口感非常好，真材實料看得見。

雞不是用水煮熟的，而是放在椰子汁中，不加一滴水，不用任何調料，椰子的清香夾雜著雞肉的味道，原汁原味的鮮，湯底清甜到入心，椰香味十分濃郁，哪怕放入別的食材，煮出來也會有椰子清香。

鍋中雞肉煮熟，在吃之前先喝湯，一定要感受第一口的清冽甘甜，清新的椰香和雞肉的鮮，能夠完美融合，清香鮮甜的汁水在舌尖蔓延，大口享受起來。

當然吃椰子雞不只是吃雞這一種食材，喝完湯吃完雞肉還可以搭配上其他不同食材，開啟和湯鍋一樣的模式，所煮食材吃到嘴巴里面都會有濃郁椰香味。

在吃飯期間有朋友問，海南特色美食椰子雞，在廣東很多人也吃，為什么全國流行不起來？

老板說椰子算得上世界上很宜人的一種水果，因為保留了原汁原味，和椰子搭配最多的食材就是雞，而廣東人偏愛吃雞，和椰子搭配在一起，味道清淡雜質少，風味獨特，因此深受廣東人喜歡。

那為什么沒有在全國流行起來呢？因為椰子產自熱帶地區，和雞搭配在一起，主要的口感是鮮甜清淡，北方地區不產椰子，如果說運過去成本大，代價高，再說了各地風俗習慣和口感也不一樣，大多數人不能夠接受這種清淡味道，一方水土養一方人正是如此。