導讀雞蛋我們并不陌生，在我認為雞蛋就是美食界的“萬金油”，因為它的作用實在太多了，可以和其他菜混著炒，也可以單獨吃，又能做蛋糕，還能讓面包顏色金黃，雞蛋真的是無....

雞蛋我們并不陌生，在我認為雞蛋就是美食界的“萬金油”，因為它的作用實在太多了，可以和其他菜混著炒，也可以單獨吃，又能做蛋糕，還能讓面包顏色金黃，雞蛋真的是無所不能啊。

我們家其實雞蛋的主要用途都是用來烙餅了，加入雞蛋后的餅，吃起來就是比普通面粉做的香，而且更加松軟。

所以今天我就為大家帶來3款雞蛋餅的做法，每一種都很懶人，不需要發面，不需要醒面，而且特別節省時間，值得收藏。

第一種

第一步，盆里倒入300克普通面粉，加入一勺鹽增加筋性，先攪拌均勻，然后一半面粉用溫水和面，另一半用開水和面，沒有干面粉后下手揉成光滑的面團。

第二步，小蔥切成蔥花

第三步，醒好的面，簡單揉幾下，然后整理成條，分成2個劑子，取一個劑子直接按壓成餅，然后給它搟成薄餅，不用太薄。

第四步，然后我們在餅上倒些油，給它抹均勻，接著撒上椒鹽粉，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉，再撒上一些干面粉，這樣層次好，然后把蔥花均勻的撒上表面，從一邊慢慢的卷起來，收口處捏緊一些，接著再把餅卷起來，卷好后按壓成餅，做好后蓋上保鮮膜松弛上5分鐘。

第五步，松弛好的面餅，撒上一些干面粉，然后搟成薄餅就可以烙了，鍋里適量倒點油，油熱后放入面餅，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時候要一邊到一邊刷，刷好蛋液后，蓋上鍋蓋小火烙，表面蛋液凝固后，就可以翻面了，差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。

美味的蔥花雞蛋餅就做好了，一面柔軟一面酥脆，椒鹽和蔥花的結合讓餅吃起來特別香，而且這個做法又簡單，又節省時間。

第二種

第一步，盆里倒入300克普通面粉，加入一勺鹽增加筋性，用200毫升的溫水和面，攪拌至沒有干面粉，加入適量植物油，這樣揉起來不沾手揉成光滑的面團，揉成這樣就可以了，醒面10分鐘。

第二步，碗里打入3個雞蛋，加一勺鹽，一勺胡椒粉，攪拌均勻。

第三步，鍋里油熱后，我們將雞蛋液倒入鍋中，然后將雞蛋炒散。

第四步，準備一些小蔥切成蔥花，倒入雞蛋里面，再加入一勺蝦皮，攪拌均勻備用。

第五步，醒好的面，撒點干面粉，揉上一會兒，分成2個劑子，取一個劑子先揉成長條，然后將劑子壓扁，然后再搟成長方形的薄餅，搟好后在面餅上刷點油，再撒一些干粉，這樣做出的餅外皮很酥，接著將餅慢慢的折起來，兩頭捏緊，繼續給它搟成薄餅，搟好后我們把蔥花雞蛋鋪在上面，不要鋪的太多，四邊稍微留出一些，然后把餅繼續給它折起來，折好后繼續將四邊捏緊，稍微搟一下就可以上鍋烙了。

第六步，平底鍋倒入適量油，油熱后放入面餅中小火烙制，底部金黃后翻面繼續烙，來回翻面3到4次就可以出鍋了，外酥里香的雞蛋餅就做好了，切開就可以吃了。

面餅這么做真的非常好吃，層次多，餡料豐富，咬一口滿嘴香，推薦大家一定要試試哦。

第三種

第一步，粉條提前泡軟，酸菜多清洗幾次，泡一會兒，這樣酸菜吃起來不會那么咸。

第二步，將泡好的粉條切碎，酸菜切成沫，蔥花切碎。

第三步，酸菜，粉條，蔥花都倒入一個大腕里面，打入3個雞蛋，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。酸菜本身有咸味，所以鹽要少加。

第四步，平底鍋里刷點油，油熱后，舀一勺雞蛋糊，先用鏟子將菜攤平，然后用鏟子將周圍雞蛋液體往里推，整理成一個圓形。

第五步，底部定型后，用筷子將一頭輕輕壓住，再用鏟子將另一面迅速翻過來，對折在一起。再用鏟子將邊緣壓一壓，使其黏在一起。

第六步，小火煎，兩面金黃之后就可以出鍋了，全程1-2分鐘。

美味的雞蛋菜餅就做好了，外皮很薄，香味濃郁，比用面粉做的菜餅更加美味，而且好消化。如果大家早上做的話，晚上將所有菜準備好，早上就可以直接做了，特別節省時間。

用最簡單的食材做出做美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。,