導(dǎo)讀?北方人喜歡吃饅頭，這是千真萬(wàn)確的事實(shí)，我就是北方人，來(lái)到了南方生活，還是喜歡在家自己做饅頭吃，不喜歡出去買，總是覺(jué)得親手做得更香一些。平常上班沒(méi)有多少時(shí)間....

?北方人喜歡吃饅頭，這是千真萬(wàn)確的事實(shí)，我就是北方人，來(lái)到了南方生活，還是喜歡在家自己做饅頭吃，不喜歡出去買，總是覺(jué)得親手做得更香一些。平常上班沒(méi)有多少時(shí)間，我會(huì)在休息日的時(shí)候做上一些饅頭，放在冰箱冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候上鍋一熱就能吃了，非常方便。

現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)好方法，蒸饅頭除了加酵母粉，還可以多加3樣料，這樣一來(lái)發(fā)面速度快了幾倍，自從我知道這個(gè)方法后，下班了想吃饅頭也能做的吃，從發(fā)面到蒸好總共花費(fèi)一個(gè)小時(shí)，發(fā)面需要20分鐘，節(jié)約了大量時(shí)間。所以今天想給大家分享一個(gè)蒸饅頭的小妙招，蒸饅頭不要只放酵母，多放3樣料，20分鐘發(fā)好面，又松軟又有嚼勁！

相信很多人喜歡吃饅頭，想做又怕耽誤時(shí)間，其實(shí)做饅頭步驟很簡(jiǎn)單，只是發(fā)面的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，而且發(fā)面的好壞決定饅頭的成敗，今天的這蒸饅頭方法，很省時(shí)，大大節(jié)省時(shí)間，大家一定要試試看，下面給大家分享一下蒸饅頭的步驟，以及相關(guān)小技巧，別錯(cuò)過(guò)！

準(zhǔn)備食材：面粉、酵母粉、白糖、白醋、小蘇打、溫水。大家看到了，準(zhǔn)備的食材里除了酵母粉，還有白糖、白醋、小蘇打這3個(gè)料，多加這三個(gè)料，會(huì)加快發(fā)面的速度，20分鐘發(fā)好面。

將5克酵母粉、5克白糖、2.5克小蘇打、2.5克白醋倒入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻，酵母粉化開(kāi)，白糖融化后，再停止攪拌。

小技巧：酵母粉和這3種料放在一起，用溫水化開(kāi)，別用冷水，開(kāi)水更不行，溫水可以激發(fā)酵母的活性，差不多30度就可以了。而且酵母粉提前化開(kāi)，盡量不要直接撒進(jìn)面粉里，很多人這步做錯(cuò)，導(dǎo)致發(fā)面速度減慢很多。

加入白糖，可以幫助酵母快速發(fā)酵，小蘇打和白醋放在一起后，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，那么用它們來(lái)發(fā)面，發(fā)酵速度就會(huì)大大加快，而且會(huì)變得很蓬松。

然后盆中倒入500克面粉，將融化后的酵母水分次加入面粉中，倒入時(shí)用筷子攪拌，攪拌出大面絮，沒(méi)有干面粉的狀態(tài)后，下手揉成光滑的面團(tuán)，盡量多揉搓一會(huì)兒，揉搓的過(guò)程中，也可以加速發(fā)酵，面團(tuán)越光滑越好。

蒸鍋中加水，燒熱到溫?zé)岬臅r(shí)候關(guān)火，將面盆放入蒸鍋，蓋蓋子，或者將面盆用塑料袋或者保鮮膜包起來(lái)，放在陽(yáng)臺(tái)上，這樣面團(tuán)就可以快速發(fā)酵了，現(xiàn)在正值夏季，給發(fā)面提供了一個(gè)有利的環(huán)境，我們?cè)偃藶橹圃煲粋€(gè)環(huán)境，發(fā)面速度就更快了，差不多20分鐘左右就可以發(fā)好面。

面團(tuán)發(fā)好，是原來(lái)的兩倍大就可以了，不需要過(guò)度發(fā)酵，否則口感不好。取出面團(tuán)放有干面粉的案板上，揉搓排氣，想要饅頭口感非常好，揉搓的時(shí)候要有耐心，這樣做出來(lái)的饅頭更有嚼勁好吃。

接著分成小劑子，將每個(gè)面團(tuán)再次揉搓整理成圓形，不會(huì)團(tuán)成表面光滑的圓形，那就直接用刀切成長(zhǎng)條，做長(zhǎng)方形饅頭也不錯(cuò)。

將蒸鍋鍋蓋內(nèi)的水汽擦干，將饅頭胚放進(jìn)蒸屜，蓋蓋子醒面十分鐘，因?yàn)殄伬镞€是溫?zé)岬模远伟l(fā)酵就更快，時(shí)間到后，將火打開(kāi)，大火蒸上汽后，調(diào)成中大火蒸二十分鐘。

最后時(shí)間一到，關(guān)火燜三分鐘，饅頭就可以取出來(lái)了，吃上一口好松軟，好有嚼勁，真是太好吃了，每次蒸好的熱饅頭，我能一次吃三個(gè)，美味！你學(xué)會(huì)了嗎？快試試這個(gè)方法吧，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，和做一桌米飯炒菜相比，時(shí)間上差不多，不過(guò)蒸饅頭顯得省力很多。