導(dǎo)讀炒面是一道流傳于中國(guó)大江南北的傳統(tǒng)小吃，地方不同炒面也有很多不同的做法，比如山東拌炒面、安慶炒面、廣州豉油皇炒面、潮汕干炒面、漯河炒面等等。炒面根據(jù)配料不同....

炒面是一道流傳于中國(guó)大江南北的傳統(tǒng)小吃，地方不同炒面也有很多不同的做法，比如山東拌炒面、安慶炒面、廣州豉油皇炒面、潮汕干炒面、漯河炒面等等。炒面根據(jù)配料不同又有雞蛋炒面、肉絲炒面等不同叫法。今天和大家分享的是北方部分地區(qū)家常炒面的一種-雞蛋炒面。

食材：面條、雞蛋、洋蔥、大蒜、火腿腸、青菜、綠豆芽、老干媽醬、生抽、老抽、蠔油、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備食材

我們先來(lái)準(zhǔn)備炒面需要的配料，半個(gè)洋蔥先切片再切成小丁，大蒜切成末，兩個(gè)雞蛋打入碗中充分打散。

火腿腸切成斜刀片，再準(zhǔn)備一把小青菜，一把綠豆芽備用。

2、煮面條

鍋中加水燒開(kāi)，下入鮮面條煮2-3分鐘，煮好的面條撈出過(guò)一下涼水備用。

3、炒雞蛋

起鍋放油，油熱后倒入雞蛋液炒一下，炒至雞蛋完全定型盛出備用。

4、炒面

再次起鍋鍋留底油，油熱放入洋蔥丁、蒜末炒出香味，加入一勺老干媽醬翻炒均勻，加入綠豆芽、香腸、青菜，翻炒至豆芽和青菜變軟放入煮好的面條，加入生抽、老抽、蠔油、鹽翻炒一會(huì)兒，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，盛入盤(pán)中就可以開(kāi)動(dòng)啦。

香而不膩簡(jiǎn)單又好吃的家常炒面就做好了。

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小貼士：

1、面條不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，兩三分鐘左右就可以了。

2、煮好的面條可以先放涼水過(guò)一下涼，防止粘連。

3、喜歡吃辣的可以根據(jù)自己口味再以一些辣椒油或者其他辣椒。