導讀蓮藕不要再燉著吃了，教你做成涼拌藕片，清脆爽口不油膩，鮮香解膩，是特別開胃的一道小菜。趕緊跟著長沙新東方烹飪學院的大師一起學一下吧！材料：蓮藕、香醋、雞精、....

蓮藕不要再燉著吃了，教你做成涼拌藕片，清脆爽口不油膩，鮮香解膩，是特別開胃的一道小菜。趕緊跟著長沙新東方烹飪學院的大師一起學一下吧！

材料：蓮藕、香醋、雞精、食用油、糖、大蒜、鹽、花椒、干紅椒、香菜、芝麻、生抽

做法：

1、準備好一截蓮藕，清洗干凈，去皮，切成薄片；

2、起鍋燒水，水開放入藕片焯水一分鐘，撈出放入涼水中，沖涼撈出控水備用；

3、香菜切成段、干紅椒切段，大蒜切末；

4、藕片放入碗中，調入生抽、香醋、白糖、鹽、少許雞精；

5、干辣椒和蒜末放入小碗中，再放入芝麻，鍋燒熱，倒入適量的油，放入花椒炸香以后撈出丟棄；

6、油熱以后，把熱油倒入小碗中，激發出香味，再一起倒入藕片里，再加入香菜段，攪拌均勻即可。